ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਨਿੱਕ ਬੇਕਰਜ਼ ਦੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਨਿਖਿਲ ਮਿੱਤਲ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਘਾਟ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਕਰੋੜਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਝੱਲਣਾ ਪਿਆ ਹੈ। “ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਐਲ.ਪੀ.ਜੀ. ਸਿਲੰਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਸੀ ਪਰ ਹੁਣ ਸਾਡੇ ਹਰੇਕ ਆਊਟਲੈੱਟ ‘ਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਓਵਨ ਲਗਾਉਣਾ ਪਿਆ ਹੈ। ਓਵਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ₹8 ਲੱਖ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਬਿਜਲੀ ਨਾਲ ਵੀ ਸਾਡੇ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਬਿੱਲ ਵਿੱਚ 25% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਓਵਰਹੈੱਡ ਖਰਚੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਹਿਣ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ। ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਜਲਦੀ ਹੀ ਆਮ ਸਥਿਤੀ ਮੁੜ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।

ਸੈਕਟਰ 8 ਵਿੱਚ, ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨੇ ਹੁਣ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਵਿਕਲਪਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵੱਲ ਮੁੜਿਆ ਹੈ। ਗੋਲਡੀਜ਼ ਰੂਸਟ ਦੇ ਮੈਨੇਜਰ ਸਾਵਲ ਸਿੰਘ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਹ ਹੁਣ ਕੋਲੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਦਲ ਗਏ ਹਨ। ਆਊਟਲੇਟ ‘ਤੇ ਕੋਲੇ ਦਾ ਧੂੰਆਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ। ਲਾਵਾ ਵਿਖੇ ਮੈਨੇਜਰ ਬਲਰਾਮ ਸਿੰਘ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਹੁਣ ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਕੁੱਕਰ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚੱਲ ਰਹੇ ਖਰਚੇ ਵਧ ਗਏ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੋਕ ਅਜੇ ਵੀ ਐਲਪੀਜੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਗੁਆਉਂਦੇ ਹਨ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵਿਕਲਪਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁਝ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨੇ ਬਿਹਤਰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ ਹੈ। Ovenfresh ਦੇ ਪ੍ਰੋਪਰਾਈਟਰ ਰੋਹਿਤ ਕੁਮਾਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਓਵਨ ‘ਤੇ ਸ਼ਿਫਟ ਹੋਏ ਸਨ ਇਸ ਲਈ ਐਲਪੀਜੀ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ‘ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਪਿਆ ਹੈ। ਕੈਫੇ ਸਿਸਲੀ ਵਰਗੇ ਲੱਕੜ ਨਾਲ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਪੀਜ਼ਾ ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਸੈਕਟਰ 7 ਵਿੱਚ ਦਮ ਨੂਰਾਨੀ ਵਰਗੇ ਤੰਦੂਰ-ਅਧਾਰਤ ਆਉਟਲੈਟਾਂ ਦਾ ਵੀ ਬਹੁਤਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿਕਲਪਕ ਸਾਧਨਾਂ ਰਾਹੀਂ ਪਕਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਸੈਕਟਰ 26 ਵਿੱਚ ਸਵਾਰਥ ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਆਊਟਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਗੈਸ (ਪੀਐਨਜੀ) ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ ਪਾਈਪ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਆਮ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, Elante ਵਿੱਚ ਉਹੀ Swagath ਆਊਟਲੈਟ ਦਾ ਇਹ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਅਨਿਸ਼ਚਿਤਤਾ ਬਿਜ਼ਮੈਨ ਨੂੰ ਚਿੰਤਤ ਕਰਦੀ ਹੈ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਥਿਤੀ ਅਜੇ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਾਬੂ ਹੇਠ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਅਜੇ ਵੀ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤਤਾ ਹੈ ਕਿ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤੀ ਕਿਵੇਂ ਅੱਗੇ ਵਧੇਗੀ। ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਅੰਕਿਤ ਗੁਪਤਾ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਪਲਾਈ ਮਾਮੂਲੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਾਪਸ ਆ ਗਈ ਹੈ, ਰੈਸਟੋਰੇਟਸ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਜੋ ਉਪਾਅ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਤਰਜੀਹ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਪਾੜੇ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਹੈ। ਅਦਾਰੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਅਸਥਾਈ ਹੱਲਾਂ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।”

ਸੋਸ਼ਲ, ਸੈਕਟਰ 7 ਦੇ ਇੱਕ ਭਾਈਵਾਲ ਮਨੀਸ਼ ਗੋਇਲ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੇ ਹੁਣ ਤੰਦੂਰ ਅਤੇ ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਵਰਗੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਹੋਰ ਵਿਗੜਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੀਨੂ ਦੀਆਂ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ।

ਗੋਇਲ, ਜੋ ਸਾਗਰ ਰਤਨ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇਦਾਰ ਵੀ ਹਨ, ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੂੰ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਸਪਲਾਈ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚੋਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਪਿਆ ਸੀ। ਗੋਇਲ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਸੰਗਤਤਾ ਨੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਕਿਨਾਰੇ ‘ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ PNG ਕਨੈਕਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਕਲੱਬਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ

ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਗੋਲਫ ਕਲੱਬ ਅਤੇ ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਪ੍ਰੈੱਸ ਕਲੱਬ ਵਰਗੇ ਕਲੱਬ ਵੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਪ੍ਰੈੱਸ ਕਲੱਬ ‘ਚ ਹੁਣ ਡੀਜ਼ਲ ‘ਭੱਠੇ’ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਸੀਜੀਸੀ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਐਲਪੀਜੀ ਦੀ ਕਮੀ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਗੈਸ ਅਧਾਰਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵੱਲ ਜਾਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉੱਚ ਬਿਜਲੀ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਉੱਚ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਲੋਡ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲਣਾ ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹੋਟਲ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਇੱਕ ਸੀਨੀਅਰ ਅਧਿਕਾਰੀ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਛੋਟੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ, 50 ਤੋਂ ਘੱਟ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਦੇਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੇ ਸਮਾਗਮਾਂ ਵਿੱਚ ਐਲਪੀਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ।