ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਵੇਰ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਨੇ ਪੰਜਾਬ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਪੌਪਕੌਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਜੱਥਾ ਪੈਕ ਕੀਤਾ। ਇੱਕ ਮਾਮੂਲੀ ਸਥਾਨਕ ਉੱਦਮ ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜੋ ਕੁਝ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ, ਉਸ ਨੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬਿਹਤਰ ਉਪਕਰਣ, ਬਿਹਤਰ ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਰਸਮੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦਾ ਭਰੋਸਾ ਹਾਸਲ ਕਰ ਲਿਆ। ਇਸ ਦੀ ਮੰਜ਼ਿਲ ਯੂਰਪ ਸੀ।
ਇਹ ਯਾਤਰਾ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਅਗਲੇ ਫੂਡ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮੌਕੇ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਰਾਜ ਜੋ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਉਸ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧਣਾ ਉਸ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਕਿੰਨਾ ਮੁੱਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ, ਪੰਜਾਬ ਭਾਰਤ ਦੀ ਭੋਜਨ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਹਾਣੀ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਸਹਾਇਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਕੁੱਲ ਰਾਜ ਮੁੱਲ ਜੋੜ (ਜੀ.ਐੱਸ.ਵੀ.ਏ.) ਦਾ 24.5% ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਖੇਤੀ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਕੁੱਲ ਮੁੱਲ ਜੋੜ (ਜੀ.ਵੀ.ਏ.) ਦਾ 34.5% ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੂ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਰਹਿਤ ਬੀਜ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹਨ। ਚੁਣੌਤੀ, ਇਸ ਲਈ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੁੱਲ ਪੈਦਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵੱਲ, ਉੱਦਮਾਂ ਤੋਂ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵੱਲ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਨੂੰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਤੇ ਗਲੋਬਲ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਸਬਸਿਡੀ ਤੋਂ ਟਿਕਾਊ ਉਦਯੋਗ ਤੱਕ
ਮਾਈਕਰੋ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ਿਜ਼ (PMFME) ਸਕੀਮ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਮੰਤਰੀ ਫਾਰਮਾਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (PMFME) ਦੇ ਤਹਿਤ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਨੇ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਬਕ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੀਤਾ ਹੈ: ਸਫਲਤਾ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਮਨਜ਼ੂਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਸਿਡੀ ਵੰਡ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਮਾਪਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਸਲ ਪਰੀਖਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਕੋਈ ਉੱਦਮ ਟਿਕਾਊ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਛਾਣਨਯੋਗ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਨੇ ਸਬਸਿਡੀ ਤੋਂ ਉੱਦਮ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਾਲੀ ਪਹੁੰਚ ਵੱਲ ਜਾਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਪੰਜਾਬ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਐਂਡ ਐਕਸਟੈਂਸ਼ਨ ਟਰੇਨਿੰਗ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ (PAMETI) ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮਰੱਥਾ-ਨਿਰਮਾਣ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਰਾਹੀਂ, ਉੱਦਮੀਆਂ ਨੂੰ ਤਕਨੀਕੀ ਸਿਖਲਾਈ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਵਿੱਤ, ਕਰਜ਼ਾ, ਸੰਚਾਲਨ, ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਮਨੁੱਖੀ ਵਸੀਲਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ, ਮਨੁੱਖੀ ਵਸੀਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਹਾਇਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।
ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪੰਜਾਬ ਐਗਰੀ ਐਕਸਪੋਰਟ ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਵਿਹਾਰਕ SOPs, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਜਾਣਕਾਰੀ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਟੈਸਟਿੰਗ ਲੋੜਾਂ ਰਾਹੀਂ ਤਕਨੀਕੀ ਹੈਂਡਹੋਲਡਿੰਗ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਫਾਈਵ ਰਿਵਰਜ਼ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਇਸ ਯਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਸਥਿਤੀ, ਬ੍ਰਾਂਡਿੰਗ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਪਹੁੰਚ ਵੱਲ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਸੰਸਥਾਗਤ ਚੈਨਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੰਦੇ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਸ਼ਤਾਬਦੀ ਟ੍ਰੇਨਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੰਗਠਿਤ ਮਾਰਕੀਟ ਪਹੁੰਚ ਕੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਦੇਸ਼ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: ਉੱਦਮੀਆਂ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰੋ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਯੂਨਿਟਾਂ।
ਉੱਦਮੀ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ
ਪ੍ਰਧਾਨ ਮੰਤਰੀ ਫਾਰਮਾਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਆਫ਼ ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ (PMFME) ਸਕੀਮ ਦੀ ਯਾਤਰਾ – ਨਿਰਯਾਤ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਮਰਥਿਤ ਉੱਦਮ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਰਸਮੀਕਰਣ, ਨਿਵੇਸ਼, ਸਮਰੱਥਾ ਨਿਰਮਾਣ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਪਹੁੰਚ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਸੋਚਣ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹੀ ਫਲਸਫਾ ਬਿਜ਼ਨਸ ਬਿਬਾਜ਼ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਸੰਕਲਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਹਨਾਂ ਕੋਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਭੋਜਨ-ਉਤਪਾਦਨ ਹੁਨਰ ਹਨ ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗੈਰ ਰਸਮੀ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਰਸਮੀ ਉੱਦਮ ਤੱਕ ਇੱਕ ਪੁਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਔਰਤ ਕੋਲ ਆਪਣੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਰਸਮੀ ਬਣਾਉਣ, ਵਿੱਤ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕਰਨ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਮਾਰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ-ਖੇਤੀਬਾਜ਼ਾਂ ਦੀ ਨਵੀਂ ਪੀੜ੍ਹੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਮੌਕਾ ਅਨੁਸੂਚਿਤ ਜਾਤੀ ਦੇ ਉੱਦਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪੇਂਡੂ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਸ਼ਹਿਰੀ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਉੱਦਮੀਆਂ ਤੱਕ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ-ਆਧਾਰਿਤ ਉੱਦਮਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਮਾਰਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
‘ਬਾਲ-ਬਾਲ’, ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰ ਤੋਂ ਐਲ.ਏ
ਪੰਜਾਬੀ ਖਾਣੇ ਦਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਭਿਲਾਸ਼ਾ ਹੁਣ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਉੱਦਮ, ਬ੍ਰਾਂਡ, ਸਮੱਗਰੀ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕ ਮੁੱਲ ਉਸ ਪਕਵਾਨ ਨਾਲ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ। ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਲਾਸ ਏਂਜਲਸ, ਲੰਡਨ, ਦੁਬਈ, ਟੋਰਾਂਟੋ ਜਾਂ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਸ਼ਲ ਕਾਰਗੋ ਕਨੈਕਟੀਵਿਟੀ, ਕੋਲਡ ਚੇਨ, ਟੈਸਟਿੰਗ ਸੁਵਿਧਾਵਾਂ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਹਾਇਤਾ, ਨਿਰਯਾਤ ਸਹੂਲਤ ਅਤੇ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ ਹੈ।
“ਬੱਲੇ-ਬੱਲੇ, ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰ ਤੋਂ ਐਲਏ” ਕ੍ਰੇਡੋ ਇਸ ਅਭਿਲਾਸ਼ਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, ਕਿੰਨੂ-ਅਧਾਰਤ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਸ਼ਹਿਦ, ਰਵਾਇਤੀ ਸਨੈਕ, ਪੰਜਾਬੀ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਜਾਂ ਇੱਕ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਮਾਈਕਰੋ-ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ ਉਤਪਾਦ ਹੋਵੇ, ਪੰਜਾਬ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਭੋਜਨ ਪਛਾਣ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਵਪਾਰਕ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਹੋਣ ਲਈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੀ ਚੇਨ, ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਸਟੋਰੇਜ, ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਤੋਂ ਮਾਰਕੀਟ, ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਪੰਜਾਬ ਦੀ PMFME ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨੀਂਹ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਰਾਜ ਨੇ 95% ਵੰਡ ਦਰ, 74% ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਰ, ਲਗਭਗ ਔਸਤ ਸਬਸਿਡੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ। ₹8.49 ਲੱਖ ਅਤੇ ਔਸਤ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਲਾਗਤ ₹37.49 ਲੱਖ, ਰਸਮੀਕਰਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਗਤੀ ਦੇ ਨਾਲ। ਅਗਲੀ ਚੁਣੌਤੀ ਇਸ ਪਾਈਪਲਾਈਨ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਈਕੋਸਿਸਟਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਭਾਗ, ਬੈਂਕਾਂ, ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀਆਂ, ਤਕਨੀਕੀ ਸੰਸਥਾਵਾਂ, ਐਫਪੀਓ, ਐਸਐਚਜੀ, ਉਦਯੋਗ, ਮਾਰਕੀਟ ਪਲੇਟਫਾਰਮ, ਏਪੀਈਡੀਏ ਅਤੇ ਨਾਬਾਰਡ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਨਵਰਜੈਂਸ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਉੱਦਮੀ ਮਾਰਗ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਸਥਾਗਤ ਸੀਮਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਨੈਵੀਗੇਟ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਈਕੋਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਸੰਗਠਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਪੰਜਾਬ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਆਪਣੇ ਅਗਲੇ ਮੌਕਿਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਡਾਟਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੀਓ-ਮੈਪਿੰਗ PMFME ਲਾਭਪਾਤਰੀ ਇੰਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ, ਉੱਭਰ ਰਹੇ ਕਲੱਸਟਰ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਅੰਤਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚੇ, ਆਊਟਰੀਚ, ਮਾਰਕੀਟ ਲਿੰਕੇਜ ਅਤੇ ਹੈਂਡਹੋਲਡਿੰਗ ਬਾਰੇ ਫੈਸਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੂਚਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਪੰਜਾਬ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਥਿੰਕ ਟੈਂਕ ਉਦਯੋਗ, ਉੱਦਮੀਆਂ, ਤਕਨੀਕੀ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੂੰ ਨੀਤੀ ਅਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਾਂਝਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚਾ, ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਟੈਸਟਿੰਗ ਸਹੂਲਤਾਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ-ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਮੁਹਾਰਤ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੂਖਮ ਉੱਦਮ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਹਨਾਂ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪੰਜਾਬ ਦੀ ਅਗਲੀ ਭੋਜਨ ਕਹਾਣੀ
ਪੰਜਾਬ ਨੇ ਭਾਰਤ ਦੀ ਭੋਜਨ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਹਾਣੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ। ਇਸਦਾ ਅਗਲਾ ਮੌਕਾ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਜਬੂਰ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਮੁੱਲ-ਵਿਧਾਨ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਕਿਸਾਨ ਦੀ ਉਪਜ ਮੁੱਲ ਲੜੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦਕ ਇੱਕ ਉੱਦਮੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਕਾਰੋਬਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖਾਹਿਸ਼ ਸਿਰਫ਼ ਪੰਜਾਬੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਖਾਣ ਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਸ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹੈ। ਖਾਹਿਸ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਉੱਦਮ, ਬ੍ਰਾਂਡ, ਰੁਜ਼ਗਾਰ, ਆਮਦਨ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕ ਮੁੱਲ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਵੱਧਦੇ ਹੋਏ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹਿਣ।
ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਖੇਤਾਂ ਤੋਂ ਉੱਦਮਾਂ ਤੱਕ, ਅਤੇ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਤੋਂ ਦੁਨੀਆ ਤੱਕ, ਇਹ ਅੱਗੇ ਦਾ ਸਫ਼ਰ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਲਾਸ ਏਂਜਲਸ ਬਾਰੇ ਓਨੇ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਸੋਚ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਲੁਧਿਆਣਾ ਬਾਰੇ ਕਰਦਾ ਹੈ, “ਬਲੇ-ਬਲੇ, ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰ ਤੋਂ ਐਲਏ” ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਾਸਲ ਕਰੇਗਾ। ਇਹ ਪੰਜਾਬ ਦੀ ਫੂਡ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਭਿਲਾਸ਼ਾ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰੇਗਾ।
rakheeguptaofficial@gmail.com
(ਲੇਖਕ ਪੰਜਾਬ ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਕੱਤਰ ਹਨ। ਵਿਚਾਰ ਨਿੱਜੀ ਹਨ)
