ਕੀ ਗੋਆ ਦੇ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਸੂਰਜ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਇੱਕ ਵੀ ਮਾਲਟ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਦੇ ਠੰਡੇ, ਧੁੰਦ ਨਾਲ ਭਰੇ ਮੌਸਮ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਕਾਚ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਜਦੋਂ ਪਾਲ ਜੌਨ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਇਆ, ਤਾਂ ਇਹ ਰਚਨਾ, ਚਰਿੱਤਰ ਅਤੇ ਕਾਰੀਗਰੀ ਵਿੱਚ, ਭਾਰਤੀ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ‘ਤੇ ਸਥਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਕੌਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੈਲਫ ਸਪੇਸ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਲੜੀ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀ ਦੇਣ ਲਈ ਨਿਕਲਿਆ।

“ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ 2012 ਵਿੱਚ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਲੋਕ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਸਨ ਕਿ ਭਾਰਤ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਸੀ,” ਗੋਆ ਸਥਿਤ ਵਿਸਕੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਜੌਨ ਡਿਸਟਿਲਰੀਜ਼ ਦੇ ਚੇਅਰਮੈਨ ਪਾਲ ਪੀ ਜੌਨ ਯਾਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। “ਉਹਨਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਦਾ ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੀ ਕਿ ਜੇ ਇਹ ਭਾਰਤ ਦੀ ਵਿਸਕੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗੁੜ ਦੀ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ,” ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਪੌਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲੇ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਲਈ, ਬ੍ਰਾਂਡ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਬਾਰੇ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਉਣ ਵਿੱਚ ਗਈ। ਅੱਜ, ਉਹ ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਕਿ ਧਾਰਨਾ ਨਾਟਕੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ. ਪਾਲ ਜੌਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੇ ਪੋਰਟਫੋਲੀਓ ਨੇ 400 ਤੋਂ ਵੱਧ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੁਰਸਕਾਰ ਜਿੱਤੇ ਹਨ।

ਪਾਲ ਜੌਨ ਵਿਸਕੀ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

14 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਪੌਲ ਜੌਨ ਵਿਸਕੀ ਦੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਰਿਫਰੈਸ਼ ਨੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਸਮੀਕਰਨ-ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟਾਂਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਮਕਾਲੀ ਲਗਜ਼ਰੀ ਸੁਹਜ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਹਸਤਾਖਰ ਹਾਥੀ ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਹੈ।

ਨਵੀਂ ਪਛਾਣ ਨਿਰਵਾਣ, ਬਰੀਲੀਅਨਸ ਅਤੇ ਬੋਲਡ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਹੀ ਹੈ, ਸਿਲੈਕਟ ਕਾਸਕ ਸੀਮਾ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪੌਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਰਲ ਅਜੇ ਵੀ ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਿਆਪਕ ਅਭਿਲਾਸ਼ਾ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣਾ ਹੈ। ਬ੍ਰਾਂਡ 44 ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਿਰਯਾਤ 30-35% ਵੌਲਯੂਮ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਬਜ਼ਾਰ ਦਾ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਾ, ਫਰਾਂਸ, ਜਾਪਾਨ, ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ, ਸਿੰਗਾਪੁਰ, ਯੂਕੇ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਰੀਬ੍ਰਾਂਡ ਉਦੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੰਪਨੀ ਅਗਲੇ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਪੋਰਟਫੋਲੀਓ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਦਾ ਪਿੱਛਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਪਾਲ ਜੌਨ ਦੇ 750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਮੀਕਰਨ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪੱਛਮੀ ਬੰਗਾਲ ਵਿੱਚ, ਬੋਲਡ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਲੀਏਂਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹4,120 ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਿਰਵਾਣ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹2,820 ਹੈ। ਕਰਨਾਟਕ ਵਿੱਚ, ਬੋਲਡ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਲੀਏਂਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹3,600 ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿਰਵਾਣ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹2,600 ਹੈ। ਗੋਆ ਵਿੱਚ, ਬੋਲਡ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਲੀਏਂਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹4,200 ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਿਰਵਾਣ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹1,850 ਹੈ। ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਵਿੱਚ, ਤਿੰਨੋਂ ਸਮੀਕਰਨ — ਬੋਲਡ, ਬ੍ਰਿਲੀਅਨਸ ਅਤੇ ਨਿਰਵਾਣ — ਦੀ ਕੀਮਤ ₹6,200 ਹੈ। ਹਰਿਆਣਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੀਮਤਾਂ ਹਨ, ਬੋਲਡ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਲੀਏਂਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹3,200 ਅਤੇ ਨਿਰਵਾਣ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹1,800 ਹੈ।

ਪਾਲ ਜੌਨ ਦਾ ਨਿਰਵਾਣ, ਬੋਲਡ ਅਤੇ ਚਮਕ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

ਹਾਥੀ ਤੋਂ ਪਰੇ

ਪਰ, ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਵਿਸਕੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਆਪਣੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪਛਾਣ ਨੂੰ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਤੱਕ ਘਟਾਏ ਬਿਨਾਂ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਪੌਲ ਹਾਥੀ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ ਭਾਰਤ ਦੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕਲਪਨਾ ਵਿੱਚ ਲੱਭਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਹਾਰਾਜਿਆਂ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਸਾਂਝ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਆਸਾ ਅਬ੍ਰਾਹਮ, ਪਬਲਿਕ ਰਿਲੇਸ਼ਨਜ਼, ਡਿਜੀਟਲ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸੰਚਾਰ ਦੇ ਮੁਖੀ, ਪਾਲ ਜੌਨ ਇੰਡੀਅਨ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਵਿਸਕੀ, ਸੰਗੀਤਕਾਰਾਂ, ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਕਲਾਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟਾਈਲ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਇੱਛਾ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਆਸਾ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, “ਅਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭਾਰਤੀ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਸਗੋਂ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ।”

ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਸਫਲਤਾ ਅਮਲ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ। ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਵਿਰਾਸਤ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਸਮਕਾਲੀ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀ ਹੈ; ਇਹ ਇਕੱਲੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਸਥਾਪਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਸਾ ਦੁਆਰਾ ਵਰਣਿਤ ਸਹਿਯੋਗਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਠੋਸ ਕਨੈਕਸ਼ਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ।

ਪੌਲ, ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਬ੍ਰਾਂਡ ‘ਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸਕੀ ‘ਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਜ਼ਟਰ ਸੈਂਟਰ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਆਰਕੀਟੈਕਚਰ ‘ਤੇ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ, ਗੋਆ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਆਤਮਾ, ਉਹ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਕੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇਸਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਤੱਕ, “ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਾਰਤੀ” ਹੈ। ਅਪਵਾਦ ਪੀਟ ਹੈ, ਪੀਟ ਸਮੀਕਰਨ ਲਈ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਕੋਈ ਢੁਕਵਾਂ ਭਾਰਤੀ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ ਹੈ।

ਕੀ ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਇਸਨੂੰ ਸਕਾਚ ਉੱਤੇ ਚੁਣੇਗਾ?

ਮੈਂ ਪੌਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸਵਾਲ ਰੱਖਿਆ: ਜੇ ਪੌਲ ਜੌਨ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਤੋਂ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਤਾਂ ਕੀ ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਇਸਨੂੰ ਸਕਾਚ ਉੱਤੇ ਚੁਣੇਗਾ?

ਪੌਲ ਨੇ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਰੱਕੀ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਅਵਾਰਡਾਂ ਨੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਹਨ।

“ਉਹ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ,” ਉਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਵਾਰਡ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸਕੀ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਸ਼ਾਇਦ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਇਸ ‘ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਇਹ ਅਨੁਭਵ ਆਪਣੇ ਆਪ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

“ਹਰ ਇੱਕ ਮਾਲਟ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ,” ਪੌਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਦੂਸਰੇ ਦੂਜੇ. ਆਸਾ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਨਤਾ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਸਕ-ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਪੀਟਿਡ ਵਿਸਕੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅਨਪੀਟਿਡ ਵੇਰੀਐਂਟਸ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਸਕ ਫਿਨਿਸ਼ਾਂ ਤੱਕ, ਉਪਲਬਧ ਸਮੀਕਰਨਾਂ ਦੀ ਸੀਮਾ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਪਾਲ ਜੌਹਨ ਦਾ ਬੋਲਡ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

ਮਾਨਤਾ ਸ਼ੈਲਫ ‘ਤੇ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉਪਭੋਗਤਾ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤੀ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਦੀ ਤਰੱਕੀ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਪਰੀਖਣ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਆਪਣੇ ਚਰਿੱਤਰ ਲਈ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸਮੀਕਰਨਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਕਾਚ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਜੋਂ ਉਹਨਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਬਜਾਏ।

ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਜੋਂ ਮੰਨਣ ਦੇ ਲਾਲਚ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨਾ। ਆਸਾ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣੀਆਂ ਵਿਸਕੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰੀ ਅੰਤਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਉਦਯੋਗ ਇੱਕ ਸਮੂਹਿਕ ਪਛਾਣ ਵੱਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਪੌਲ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਕ ਇੰਡੀਅਨ ਮਾਲਟ ਵਿਸਕੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਂਝੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ‘ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਮਾਨਤਾ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡਦੀ ਹੈ।

ਕੀ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਇੱਕ ਫਾਇਦਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗਿਕ ਮਿੱਥ ਹੈ?

ਜਦੋਂ ਚਰਚਾ ਜਲਵਾਯੂ ਵੱਲ ਮੁੜਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਭੂਗੋਲ ਦਾ ਸਵਾਲ ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਦੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵਿਸਕੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਇੱਕ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਮਾਹੌਲ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਕੀ ਇਹ ਆਤਮਾ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਵਿਚਕਾਰ ਆਪਸੀ ਤਾਲਮੇਲ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ? ਅਤੇ ਕੀ ਉਦਯੋਗ ਨੇ ਲਾਭ ਨੂੰ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਬਣਾਇਆ ਹੈ?

ਪੌਲੁਸ ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲੀਅਤ ਦੀ ਗੱਲ ਆਖਦਾ ਹੈ। ਗੋਆ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰਿਪੱਕਤਾ “ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਨ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ ਚਾਰ ਗੁਣਾ” ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2% ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 10% ਦੇ ਕਰੀਬ ਸਾਲਾਨਾ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਮਾਪਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਡਿਸਟਿਲਰ ਦੇ ਅਨੁਮਾਨ ਹਨ। ਤਾਪਮਾਨ, ਨਮੀ, ਕਾਸਕ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵੇਅਰਹਾਊਸ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਸਭ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਵਿਸਕੀ ਕਿਵੇਂ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਤੇਜ਼ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦਾ ਮਤਲਬ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਬਿਹਤਰ ਵਿਸਕੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਪੌਲੁਸ ਦੀ ਕੇਂਦਰੀ ਦਲੀਲ ਹੈ ਕਿ “ਉਮਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ”। ਉਸਨੇ ਪੌਲ ਜੌਹਨ ਦੀ ਮਿਥੁਨਾ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਸਨੂੰ ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿਮ ਮਰੇ ਦੀ ਵਿਸਕੀ ਬਾਈਬਲ ਦੁਆਰਾ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ ਤੀਜੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਸਕੀ (2021) ਅਤੇ ਸਾਲ 2021 ਦੀ ਏਸ਼ੀਅਨ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਪਰਿਪੱਕ ਹੋਇਆ। ਉਸਦਾ ਬਿੰਦੂ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਵਿਸਕੀ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਰਿਪੱਕ ਸਮੀਕਰਨਾਂ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਜਲਵਾਯੂ ਦੀ ਵੀ ਕੀਮਤ ਹੈ। ਪੌਲ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ 200 ਲੀਟਰ ਦਾ ਡੱਬਾ 6 ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਸਿਰਫ 150 ਤੋਂ 160 ਲੀਟਰ ਹੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿਆਦ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਹੈ। ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਬੋਤਲਿੰਗ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

ਪਰ ਜੇਕਰ ਜਲਵਾਯੂ ਭਾਰਤੀ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਲਈ ਦਲੀਲ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹਰੇਕ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਆਕਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਖੰਡੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਰਤ ਹੈ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ। ਆਤਮਾ ਨੇ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਪ੍ਰੀਮੀਅਮਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ?

ਪੌਲ ਜੌਹਨ ਦੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮੀਕਰਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਵਾਲ ਉਠਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਕੀ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਉੱਚੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਹੈ?

ਪੌਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਰੀਲੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਇਨਪੁਟਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਧੇਰੇ ਖਰਚਾ ਆਵੇਗਾ। ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਲਗਭਗ ₹50,000 ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਅਤੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅੰਤਮ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਕੰਪਨੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਵਿਸਕੀ ‘ਤੇ ਵੀ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ।

ਫਿਰ ਵੀ ਉਹ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਕੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਹੁੰਚਯੋਗਤਾ ਵਪਾਰ ਲਈ ਕੇਂਦਰੀ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਨਿਰਵਾਣ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਚਾਰ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਪਰਿਪੱਕ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਜਿਸਦਾ ਉਹ ਹਮਲਾਵਰ ਕੀਮਤ ਵਜੋਂ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪਾਲ ਜੌਹਨ ਦਾ ਨਿਰਵਾਣ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

ਤਣਾਅ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ. ਕਰਾਫਟ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਖਪਤਕਾਰ ਸਮਝਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਕਿਸ ਲਈ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ: ਕਾਸਕ ਦੀ ਚੋਣ, ਪਰਿਪੱਕਤਾ, ਭਾਵਨਾ ਦਾ ਚਰਿੱਤਰ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਫੈਸਲੇ। ਪਰ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੀ ਬੋਤਲ ਜਾਂ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਆਪਣੇ ਆਪ, ਵੱਧ ਮੁੱਲ ਸਥਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ।

ਪਾਲ ਜੌਨ ਨੌਜਵਾਨ ਪੀਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਵਿਸਕੀ ਅਤੇ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਬਿੰਦੂਆਂ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮੀਕਰਨਾਂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਥਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਚੁਣੌਤੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਅਰਥਪੂਰਨ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ।

ਹਾਥੀ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਭਾਰਤ ਦੇ ਸ਼ਾਹੀ ਅਤੀਤ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਾਲ ਜੌਨ ਦੀ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਪਛਾਣ ਦਾ ਕੇਂਦਰੀ ਸਥਾਨ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਤਾਜ਼ਗੀ ਉਸ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਸਮਕਾਲੀ ਪਛਾਣ ਦੇਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ ਉਸ ਦੀ ਤਾਕਤ ‘ਤੇ ਸਕੌਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਥੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ; ਜੋ ਪੌਲ ਜੌਨ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ ਉਹ ਕਹਾਣੀ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।