ਗੁੜ ਦੀ ਚਾਹ ਪਕਵਾਨ: ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਗੱਲ ਗੁੜ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਗੁੜ ਤੋਂ ਬਣੀ ਚਾਹ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਅਕਸਰ ਲੋਕ ਇਹ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਦੁੱਧ ਦਾ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਗੁੜ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਘੁਲਦਾ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਸਾਰੀ ਮਿਹਨਤ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ।

ਗੁੜ ਦੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਆਇਰਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਦੇਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਠੰਡ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕਾਰਗਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਚੀਨੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗੁੜ ਨਾਲ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਗੁੜ ਦੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਦੁੱਧ ਦਹੀਂ ਹੋਣ ਦੇ ਕਈ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਖਰਾਬ ਜਾਂ ਗਿੱਲਾ ਗੁੜ, ਚਾਹ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ, ਇਕ ਵਾਰ ‘ਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੁੱਧ ਪਾਉਣਾ ਜਾਂ ਗੁੜ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨਾ ਘੁਲਣਾ ਚਾਹ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਚਾਹ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ ਛੱਡਣ ਨਾਲ ਵੀ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਪੈਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਚਾਹ ਹਰ ਵਾਰ ਬਿਲਕੁਲ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਮਲਾਈਦਾਰ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਗੁੜ ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ। ਗੁੜ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਚਾਹ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ। ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਗੁੜ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਘੋਲ ਲਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰਲ ਜਾਵੇ। ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹਿਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿਚ ਗੁੜ, ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲ ਲਓ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਹੁਣ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗੁੜ ਦੇ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ। ਚਮਚ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਦੁੱਧ ‘ਚ ਦਹੀਂ ਨਾ ਆਵੇ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਵਧੀਆ ਰਹਿਣ। ਚਾਹ ਬਣਦੇ ਹੀ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ। ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ, ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਗੁੜ ਅਤੇ ਧੀਰਜ ਨਾਲ ਬਣੀ ਚਾਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਆਸਾਨ ਟਿਪਸ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਗੁੜ ਦੀ ਚਾਹ ਹਰ ਵਾਰ ਪਰਫੈਕਟ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ‘ਚ ਇਸ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।