ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ: ਭਾਰਤੀ ਥਾਲੀ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਧੂਰਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਾਲ-ਚਾਵਲ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਬਿਰਯਾਨੀ, ਚਾਵਲ ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਅਹਿਮ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਅਕਸਰ, ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜੇ ਬਿਨਾਂ ਸਿੱਧੇ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਭਿਉਂ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਆਯੁਰਵੇਦ ਵੀ ਇਸ ਸਬੰਧੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ?

ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਨਾਲ ਇਸ ‘ਚ ਮੌਜੂਦ ਸਟਾਰਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਪੇਟ ‘ਤੇ ਹਲਕਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਚੌਲ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭਾਰਾਪਣ ਜਾਂ ਫੁੱਲਣ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਵਰਦਾਨ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਾਇਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਦਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ‘ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ’ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ‘ਐਂਟੀ ਨਿਊਟਰੀਐਂਟ’ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਵਰਗੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਨਾਲ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਖਣਿਜ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਆਰਸੈਨਿਕ ਅਕਸਰ ਚੌਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਉਂ ਕੇ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖਤਰਾ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਿਹਤ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਹ ਸਵਾਦ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਗਿੱਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਬਾਉਣੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ- ਚੰਦਰ ਗ੍ਰਹਿਣ 2026: ਸ਼ਨੀ ਦੀ ਰਾਸ਼ੀ ‘ਚ ਲੱਗੇਗਾ ਸਾਲ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਚੰਦਰ ਗ੍ਰਹਿਣ, ਇਨ੍ਹਾਂ 4 ਰਾਸ਼ੀਆਂ ਲਈ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਹੈ ਸ਼ੁਭ

• ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ 2-3 ਵਾਰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਧੋ ਲਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿੱਟਾ ਚੂਰਾ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲਣਾ ਬੰਦ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
• ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ।
• ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੂਕਰ ‘ਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ 1 ਕੱਪ ਚੌਲਾਂ ਲਈ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਕਾਫੀ ਹੈ।
• ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਖੂਬ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ। ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲਓ।