ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਖਤ ਰੂਪ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ, ਮੱਛੀ, ਆਂਡੇ, ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ, ਪਨੀਰ, ਘਿਓ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਵਰਗੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੌਦੇ ਅਧਾਰਤ ਹਨ। ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਸੇ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਿਸਟ ਦੀ ਸਲਾਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।

ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ (ਸੇਬ, ਕੇਲਾ, ਅੰਬ) ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਪਾਲਕ, ਗੋਭੀ, ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ)।
ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ: ਚਾਵਲ, ਕਣਕ, ਜੌਂ, ਬਾਜਰਾ, ਦਾਲਾਂ (ਮੂੰਗ, ਉੜਦ, ਛੋਲੇ, ਦਾਲ), ਛੋਲੇ, ਗੁਰਦੇ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ।
ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਬੀਜ: ਬਦਾਮ, ਅਖਰੋਟ, ਕਾਜੂ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਚਿਆ ਬੀਜ, ਸਣ ਦੇ ਬੀਜ, ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ।
ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪ: ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ, ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਟੋਫੂ (ਸੋਇਆ ਪਨੀਰ), ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਦਹੀਂ।
ਤੇਲ: ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ।

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਾ, ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘਟਾਉਣਾ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਪਾਚਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਦਾਸੀ ਅਤੇ ਚਿੰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ (ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ): ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ: ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਅਤੇ ਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੰਟਰੋਲ ‘ਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ: ਇਹ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ।
ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ: ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਕੁਝ ਕੈਂਸਰਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਲਨ, ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ, ਛਾਤੀ) ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ: ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣ ਨਾਲ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਚੰਗੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲ: ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇਹ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਚਮਕ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਘਟੀ ਹੋਈ ਸੋਜ: ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਮਾਨਸਿਕ ਸਿਹਤ: ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਅਤੇ ਚਿੰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਲਾਭ ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ‘ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹਨ। ਪਰ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਸਰੀਰ ‘ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਖੁਰਾਕ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਲਓ।