ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ, Periamet, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਯਾਤਰੀਆਂ, ਵਪਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀਆਂ ਲਈ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਗੇਟਵੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਪੇਰੀਯਾਮਪੇਟ ਜਾਂ ਪੇਰੀਯਾਮੇਡੂ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਚੇਨਈ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਦਿਨ-ਰਾਤ ਹਰ ਸਮੇਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਕੋਠੀਆਂ, ਹਵੇਲੀਆਂ, ਹੋਟਲਾਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਟ੍ਰੈਵਲ ਏਜੰਸੀਆਂ ਅਤੇ ਅਣਗਿਣਤ ਚਾਹ ਦੇ ਸਟਾਲਾਂ ਨਾਲ ਗਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਲਚਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੋ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪੇਰੀਮੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਨਾਲ ਲੱਗਦੀ ਪੂਨਮੱਲੀ ਹਾਈ ਰੋਡ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਫੂਡ ਟ੍ਰੇਲ ‘ਤੇ ਚੜ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਰਾਜਾ ਮੁਥਿਆਹ ਰੋਡ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਗੁਆਂਢ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਵੇਪੇਰੀ ਹਾਈ ਰੋਡ ਵੱਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ।

ਚੈਂਪੀਅਨਜ਼ ਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ

ਮੈਂ ਕੇਂਦਰੀ ਮੈਟਰੋ ਤੋਂ ਉਤਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਟਰ ਚੇਨਈ ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨਰਵ ਸੈਂਟਰ, ਆਈਕਾਨਿਕ ਸਫੈਦ ਰਿਪਨ ਬਿਲਡਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਬਾਹਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਵਸਥਿਤ ਪੈਦਲ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਮਾਰਗ ‘ਤੇ ਚੱਲਦਾ ਹਾਂ। 1955 ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ ਨੈਸ਼ਨਲ ਦਰਬਾਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਵੇਟਰ ਨੂੰ ਉਸਦੀ ਮਨਪਸੰਦ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਪੁੱਛਦਾ ਹਾਂ। ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਪਰੋਟਾ-ਚਿਕਨ ਕਰੀ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੱਕ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ।” ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਰੋਟੇ ਅਤੇ ਦੋ ਰਸੀਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਕਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੋ ਲਈ ਚੰਗਾ, ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਾਰੇ ₹192 ਵਿੱਚ। ਨੈਸ਼ਨਲ ਦਰਬਾਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਪਣੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਲੂਦਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਪਾਠਕ ਸਵੇਰੇ 11 ਵਜੇ ਦੇ ਕਰੀਬ ਇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਚੇਨਈ ਵਿੱਚ ਨੈਸ਼ਨਲ ਦਰਬਾਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼। ਫੋਟੋ: ਐਸ.ਆਰ.ਰਘੂਨਾਥਨ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਰਘੁਨਾਥਨ ਐਸ.ਆਰ

ਬਜਟ ‘ਤੇ ਬਿਰਯਾਨੀ

ਮੈਂ ਲੈਂਡਮਾਰਕਸ ਨੂੰ ਲੈਣ ਲਈ ਖੇਤਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮ ਕੇ ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹੀ ਕਰਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ: ਸੈਰ ਕਰਨਾ ਚਰਿੱਤਰ-ਨਿਰਮਾਣ ਹੈ। ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਢਾਂਚੇ ਹਨ। ਰਿਪਨ ਬਿਲਡਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਿਆ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਪਬਲਿਕ ਹਾਲ ਲਾਲ ਇੱਟ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ। ਕੇਂਦਰੀ ਸਟੇਸ਼ਨ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਗੂੰਜਦਾ ਹੈ। ਸੜਕ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅੰਨਾ ਸਿਟੀ ਆਰਮਰੀ ਹੈ ਜੋ ਬੰਦੂਕਾਂ ਅਤੇ ਗੋਲਾ ਬਾਰੂਦ ਵੇਚਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਸੰਗਤ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਲਈ ਵਰਦੀਆਂ, ਟੋਪੀਆਂ, ਬੈਲਟਾਂ, ਜੁੱਤੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਵੇਚਣ ਵਾਲੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਕਤਾਰ ਹੈ।

ਚੇਨਈ ਵਿੱਚ ਪੇਰੀਮੇਟ ਵਿਖੇ ਹੋਟਲ ਖਾਜਾ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼। ਫੋਟੋ ਰਵਿੰਦਰਨ ਆਰ/ ਦਿ ਹਿੰਦੂ। | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਰਵਿੰਦਰਨ_ਆਰ

ਚੇਨਈ, ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ, 15.09.2026: ਚੇਨਈ ਵਿੱਚ ਪੇਰੀਮੇਟ ਵਿਖੇ ਹੋਟਲ ਖਾਜਾ ਵਿਖੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਫੋਟੋ ਰਵਿੰਦਰਨ ਆਰ/ ਦਿ ਹਿੰਦੂ। | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਰਵਿੰਦਰਨ_ਆਰ

ਮੈਂ ਮਾਲਕ, ਪੀ ਰਫੀਕ ਅਹਿਮਦ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਲਈ ਹੋਟਲ ਖਾਜਾ ਵੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ। “ਕੋਵਿਡ ਪੀਰੀਅਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੇਰੀਮੇਟ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ। ਲਗਭਗ 80% ਚਮੜੇ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਬੰਦ ਹੋ ਗਏ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਮੜੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ ਅਤੇ ਟੈਨਰੀ ਹੁਣ ਸਿਰਫ ਸ਼ੋਅਰੂਮ ਚਲਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਲਾਕਾ ਹੁਣ ਕਿਰਾਏ ਦੇ ਕਮਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਬੈਚਲਰਸ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਬਿਰਯਾਨੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਖੁਰਾਕ ਬਣ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਰ ਰਾਤ ਤੱਕ ਲੂਣ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।”

ਚੇਨਈ ਵਿੱਚ ਪੇਰੀਮੇਟ ਵਿਖੇ ਹੋਟਲ ਖਾਜਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ। ਫੋਟੋ ਰਵਿੰਦਰਨ ਆਰ/ ਦਿ ਹਿੰਦੂ। | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਰਵਿੰਦਰਨ_ਆਰ

2000 ਵਿੱਚ ਪੇਰੀਮੇਟ ਦੇ ਪੂਨਮਲੇ ਹਾਈ ਰੋਡ ਸਾਈਡ ‘ਤੇ ਸਥਾਪਤ, ਰਫੀਕ ਨੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਕਿ ਮਸਜਿਦ ਅਤੇ ਨਹਿਰੂ ਸਟੇਡੀਅਮ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਥਾਨ ਖੋਲ੍ਹਣ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਵਪਾਰਕ ਭਾਵਨਾ ਬਣੀ। “ਇਸ ਲਈ, 2004 ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਵੇਪੇਰੀ ਹਾਈ ਰੋਡ ‘ਤੇ ਇਹ ਟਿਕਾਣਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ। ਸਾਡੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਨਿਯਮਬਾੜੀ ਬਿਰਯਾਨੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਈ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਹਨ।”

‘ਕਈ ਹੋਰ’ ਦਿਲਚਸਪ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੈਂ ਰਫੀਕ ਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹਿੰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੋ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਮਟਨ ਖੀਮਾ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਫਲੈਕੀ ਪਰੋਟਾ ਦਾ ਤਿਕੋਣਾ ਟੁਕੜਾ ਹੈ – ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੋਜਨ।

ਬਨ-ਮੱਖਣ-ਬੁਹਾਰੀ

ਇੱਕ ਚਾਹ ਵੇਚਣ ਵਾਲਾ ਸੜਕ ਕਿਨਾਰੇ ਇੱਕ ਦੁਕਾਨ ‘ਤੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਪਾਉਂਦਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤਾ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਮੂਰਥੀ ਆਰ.ਵੀ

ਮੈਂ ਵੇਪੇਰੀ ਹਾਈ ਰੋਡ ‘ਤੇ ਸੈਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਹਰੀ-ਦੀਵਾਰੀ ਵਾਲੀ ਪੇਰੀਮੇਟ ਮਸਜਿਦ, ਚਮੜੇ ਦੇ ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਕਈ ਸ਼ੋਅਰੂਮਾਂ ਤੋਂ ਅੱਗੇ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜੁੱਤੇ, ਬੈਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚਮੜੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਵੇਚਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਿਰਯਾਤ ਲਈ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਰਾਜਾ ਮੁਥੀਆ ਰੋਡ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਨੈਕ ਆਊਟਲੇਟ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਾਂਤੇ ਏਲੀਟ ਕੈਫੇ ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੀ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨਾ ਵਿਲਾਸ ਟਿਫਿਨ ਸੈਂਟਰ।

ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ, ਮੈਂ ਬੁਹਾਰੀ ਹੋਟਲ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਮਟਨ ਸਮੋਸੇ ਅਤੇ ਚਾਹ ਲਈ ਚਲਿਆ ਗਿਆ। ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਹੋਈ ਹੈ ਕਿ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈ ਗੈਸ ਦੀ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਮੋਸੇ ਬਣਾਉਣੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਹਨ। “ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ, ਸਾਡੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਨ-ਬਟਰ-ਜੈਮ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਬੁਹਾਰੀ ਸਟੈਪਲ, ਸਾਡੀ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ,” ਮੈਨੇਜਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਬੁਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਨਰਮ ਫਲਫੀ ਬਨ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਮੂਲ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਹਿ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਤ ਫਲ ਜੈਮ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਡੌਲਪ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ‘ਤੇ ਹੈ ਜੋ ਦੁਬਾਰਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬੁਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਹ ਨਾਲ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।

. ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਹ ਨਾਲ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।

ਇੱਕ ਸੀਰਾਗਾ ਸਾਂਬਾ ਡਿਨਰ

ਥੱਕੇ ਹੋਏ ਯਾਤਰੀ ਕੋਲ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਤਿੰਨ ਦਿਲਚਸਪ ਵਿਕਲਪ ਹਨ – ਸੇਲਵੀ ਮੇਸ ‘ਸੀਰਾਗਾ ਸਾਂਬਾ ਮਟਨ ਬਿਰਯਾਨੀ, ਹੋਟਲ ਖਾਜਾ ਦੀ ਵਨਿਯਾਮਬਦੀ ਬਿਰਯਾਨੀ ਜਾਂ ਪੇਰੀਮੇਟ ਨਈਮ ਬਿਰਯਾਨੀ ਦੀ ਵਨਿਯਮਬਾੜੀ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਟਨ ਸਪੈਸ਼ਲ ਬਿਰਯਾਨੀ।

ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸੇਲਵੀ ਮੈਸ ਦੇ ਪਾਰ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਪੂਨਮਲੇ ਹਾਈ ਰੋਡ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਮੈਂ ਆਰ ਮਨੋਜ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹਾਂ, ਮਾਲਕ। “ਸੇਲਵੀ ਮੇਸ ਪੇਰੀਮੇਟ ਵਿੱਚ 1983 ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਇੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਗਲੀ ਤੋਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਗ੍ਰਾਹਕ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੇਰੀਏਮੇਟ ਵਿੱਚ ਪੂਨਮੱਲੀ ਹਾਈ ਰੋਡ ‘ਤੇ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਗਏ ਹਾਂ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਨਾਸ਼ਤੇ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਲੋਕ ਇੱਥੇ ਸਾਡੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸੀਰਾਗਾ ਸਾਂਬਾ ਮਟਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਲਈ ਆਉਂਦੇ ਹਨ,” ਉਹ ਤਾਮਿਲ-ਨਾਡਿਂਗਰੀ ਤੋਂ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਬਿਰਯਾਨੀ ਇਸਦਾ ਖਾਸ ਸਵਾਦ ਹੈ।

ਕਿਫਾਇਤੀ ਕੀਮਤ ਬਿੰਦੂ (ਚਿਕਨ ਲਈ ₹160 ਅਤੇ ਮਟਨ ਲਈ ₹250 ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ) ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਖੇਤਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਮੇ ਸੇਲਵੀ, ਅਤੇ ਐਚ ਅਕਬਰ ਮੈਸ ਵਰਗੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਲਕਸ਼ ਭੋਜਨ ਲਈ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।

ਲੀਜ਼ਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਅਬੀਜ਼ ਹੋਟਲ ਸੇਲਵੀ, ਹੋਟਲ ਪਰਲ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ, ਅਧਵਾ ਪਾਰਕ ਇਨ, ਗੋਲਡਨ ਕੈਫੇ, ਵਿਰਾਸਤ, ਲਾਜ਼ੀਜ਼ ਕਿਚਨ ਅਤੇ ਕਾਵੇਰੀ ਹੋਟਲ, ਮੁਰੂਗਨ ਇਡਲੀ ਸ਼ਾਪ, ਸ਼੍ਰੀ ਚੰਦੂਰ ਭਵਨ, ਵਿਰਾਸਤ, ਹੋਟਲ ਰਾਇਲ ਦਰਬਾਰ, ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੀ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨਾ ਵਿਲਾਸ ਟਿਫਿਨ ਸੈਂਟਰ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨਾਲਾ ਵੀ ਆਪਣੇ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਅੱਜ ਦਾ ਪੇਰੀਮੇਟ ਪੁਰਾਣੀ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਸੁਹਜ, ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੇਲ ਹੈ। ਕੇਐਫਸੀ ਅਤੇ ਮੁਰੂਗਨ ਇਡਲੀ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਐਚ ਅਕਬਰ ਮੈਸ ਅਤੇ ਬੁਹਾਰੀ ਹੋਟਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਕਾਰੇ ਲਗਾ ਕੇ ਖੜ੍ਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਚੇਨਈ ਦਾ ਬਹੁ-ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਚਰਿੱਤਰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਦੀ ਹਲਚਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਧਦਾ-ਫੁੱਲਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਮਰਾਨ ਹੁਸੈਨ, ਜੋ ਕਿ ਪੇਰੀਮੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਫਰਮ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਉਸਦੀ ਮਨਪਸੰਦ ਜਗ੍ਹਾ? “ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦਿੱਲੀ ਮੁਰਦਾਬਾਦੀ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ। ਚੌਲ ਚਿੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਵਾਦ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦਾਂ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਯਖਨੀ ਸਟਾਈਲ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਕੀਮਤ 100 ਰੁਪਏ ਤੋਂ 180 ਰੁਪਏ ਤੱਕ ਹੈ।”