ਉੱਦਮੀ ਅਖਿਲਾ ਵਿਜੇਰਾਘਵਨ ਲਈ, ਹਰ ਰੋਜ਼ 100-120 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਮੱਖੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। “ਮੈਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਮੇਰੀ ਰੁਟੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਵਾਧਾ ਸੀ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੇਰੀ ਮਦਦ ਕੀਤੀ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕੀ ਪਰ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕੀ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਕਿੰਨੀਆਂ ਹਨ ਵਧਿਆ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ “ਮੈਂ ਸਮਝਦੀ ਹਾਂ ਕਿ ਵਾਧੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਸਪਲਾਈ ਅਤੇ ਆਯਾਤ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਮੁੱਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਭਾਰਤ ਆਯਾਤ ਕੀਤੀ ਮੱਖੀ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਭਰ ਹੈ। ਪਰ ਇੱਕ ਖਪਤਕਾਰ ਲਈ, ਨਤੀਜਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਸੀ, ਅਚਾਨਕ ਮਹਿੰਗੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟਰੂ ਬੇਸਿਕਸ ਅਤੇ ਹੋਲ ਟਰੂਥ ਵ੍ਹੀ ਕੰਸੈਂਟਰੇਟ, ਜਿਸਦੀ ਕੀਮਤ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਲਗਭਗ ₹2500 ਸੀ, ਲਗਭਗ ₹3500 ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ ₹1000 ਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਛਾਲ ਹੈ, ਅਖਿਲਾ ਦੱਸਦੀ ਹੈ। ਹੋਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵੀ ਪਿੱਛੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਓਪਟੀਮਮ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ, ਨੀਰਜ ਚੋਪੜਾ, ਰਿਸ਼ਭ ਪੰਤ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਿਆ ਪੂਨੀਆ ਸਮੇਤ ਕਈ ਉੱਚ ਅਥਲੀਟਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਗੋਲਡ ਸਟੈਂਡਰਡ 100% ਵ੍ਹੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ 4 ਕਿਲੋ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹17,649 ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਸਲਬਲੇਜ਼ ਦੇ ਬਾਇਓਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਇਹੀ ਮਾਤਰਾ, ₹93,900 ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਤੋਂ ਛਾਲ ਮਾਰੋ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ₹15,000 ਅਤੇ ₹10,000 ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਸਨ।

ਕਈ ਬਲ

ਵਿਜੇ ਪੀ, ਚੇਨਈ-ਅਧਾਰਤ OMG ਲੈਬਜ਼ ਦੇ ਸੰਚਾਲਨ ਅਤੇ ਖਰੀਦ ਮੈਨੇਜਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਪੋਸ਼ਣ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਮੱਖੀ ਅਤੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਚਾਨਕ ਵਾਧਾ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਘਟਨਾ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਕਈ ਤਾਕਤਾਂ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੂਰਕ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮੱਹੀ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੀ ਡੇਅਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਘਿਓ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ‘ਤੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੈ, ਵਿਜੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ। “ਵ੍ਹੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਨੀਰ ਨਿਰਮਾਣ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਘਰੇਲੂ ਉਪਲਬਧਤਾ ਸੀਮਤ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਆਯਾਤ ‘ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.” ਵਿਜੇ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ‘ਚ ਕੋਈ ਕਮੀ ਜਾਂ ਕੀਮਤ ਵਧਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਅਸਰ ਭਾਰਤੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ‘ਤੇ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।

“ਭਾੜੇ ਦੀ ਲਾਗਤ, ਮੁਦਰਾ ਦੇ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਯਾਤ-ਸਬੰਧਤ ਲਾਗਤਾਂ ਵੀ ਅੰਤਮ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਮਿਸਾਲ ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਵੇਅ ਆਈਸੋਲੇਟ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦਸੰਬਰ ‘ਚ ਜੀਐੱਸਟੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ₹2,200 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਨ, ਹੁਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਲਗਭਗ ₹3,400 ਹੈ। “ਮਹੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਨੂੰ ਸੁਆਦਾਂ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਹੋਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ, ਲੇਬਰ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਾਗਤਾਂ ਦਾ ਵੀ ਲੇਖਾ-ਜੋਖਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਗਾਹਕਾਂ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਮੁੱਚੀ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ₹3,000-36,000 ਤੋਂ ₹4,200-5,000 ਤੱਕ ਧੱਕ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।”

ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧੇ ਤੋਂ ਵੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੌਜੂਦਾ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ। ਚੇਨਈ ਸਥਿਤ ਫਿਟਨੈਸ ਅਤੇ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਕੋਚ ਰਾਜ ਗਣਪਥ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, “ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਮੇਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜਿੱਥੇ ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹਰ ਕੋਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰੇ ਜਾਣੂ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਆਦਰਸ਼ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੂਰਕ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, “ਲਗਭਗ 1.25 ਤੋਂ 1.75 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ,” ਰਾਜ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤੀ ਮੀਟ ਖਾਂਦੇ ਹਨ – ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਰਿਵਾਰਕ ਸਿਹਤ ਸਰਵੇਖਣ (NFHS) ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ 70-80% ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ – ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਈ, ਇਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। “ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਾਸ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ‘ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ,” ਰਾਜ, ਦ ਕਵਾਡ ਦੇ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਅਤੇ ਦ ਸਲੋ ਬਰਨ ਮੈਥਡ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ, ਇੱਕ ਟਿਕਾਊ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੋਚਿੰਗ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਨਵੇਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਕਲਪ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੁੱਧ, ਛੋਲੇ ਲਈ ਛੋਲੇ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਲਾਗਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, “ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵੇਅ (ਜੇਕਰ ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਆਈਸੋਲੇਟ ਥੋੜਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ) ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਪੈਸੇ ਖਰਚ ਕਰਦਾ ਹੈ, “ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਲਗਭਗ 6-7 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ।

ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸੰਤੋਸ਼ ਰਾਘਵਨ, ਜੋ ਕਿ ਚੇਨਈ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਵੀ ਹੈ, ਵਰਗੇ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਟੀਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵੇਅ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਉਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਂਦਾ, “ਮ੍ਹਹੀ ਮੈਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਤੋਂ-ਕੈਲੋਰੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਨੁਪਾਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੈਨੂੰ ਹੋਰ ਪੂਰਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਲਈ ਵੀ ਜਗ੍ਹਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਸਰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਰਿਕਵਰੀ ਅਤੇ ਸੋਖਣ ਲਈ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਹਾਂ, ਉਸਨੂੰ ਸਪਲੀਮੈਂਟ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਪਸੰਦ ਹੈ। “ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਸੋਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਮਿਠਆਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੇਰੇ ਵਰਗੇ ਆਦਮੀ ਲਈ, ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਦੰਦਾਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।”

Whey ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਤੋਂ-ਕੈਲੋਰੀ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਚਿੱਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ

ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਨੇ ਉਸਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। “ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਸੀ, ਪਰ ਹੁਣ ਮੈਂ ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਗਿਆਨੀ ਬਣ ਗਿਆ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਸਿਰਫ਼ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਦੇਖਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਚੁੱਕਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਕਿਫਾਇਤੀ ਹੈ,” ਸੰਤੋਸ਼, ਜਿਸ ਨੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਵੀ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਹੈ, “ਜੋ ਮੇਰੇ ਲਈ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ,” ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਖਮੀਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, “ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਚੰਗਾ ਲੱਗਿਆ।”

ਵਿਕਲਪ ਅਤੇ ਮੌਕੇ

ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਘਬਰਾਹਟ ਆਮ ਜਾਪਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਦਿਤੀ ਮੈਮਨ ਗੁਪਤਾ, ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਊਡਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਓਰੀਜਿਨ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਦੀ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ, ਦੱਸਦੀ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ, ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਲਗਾਤਾਰ ਮੱਖੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਹ ਤਬਦੀਲੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਲੱਗਦੀ ਸੀ, “ਪਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦੇ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਸੀ। ਹੁਣ, ਨਵੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ, ਮਿਸ਼ਰਣਯੋਗਤਾ … ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਅਸਮਾਨ ਛੂੰਹਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਬਿਹਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਇਸ ਤਬਦੀਲੀ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਮੂਲ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਰੇਂਜ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਅਦਿਤੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੀ ਹੈ, “ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਲਾਂਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਪੇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਦਿਲਚਸਪ ਸਮਾਂ ਹੈ।”

ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੱਖੀ ਦੀਆਂ ਵਧਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਿਫਾਇਤੀ, ਬਰਾਬਰ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਪੌਦੇ- ਜਾਂ ਖਮੀਰ-ਅਧਾਰਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰੇਗੀ, ਸਹਿਮਤੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੱਖੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਉਪਭੋਗਤਾ ਅਧਾਰ ਬਣਿਆ ਰਹੇਗਾ। ਵਿਜੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਵ੍ਹੀ ਦੀ ਅਜੇ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਮੰਗ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਿਟਨੈਸ ਅਤੇ ਸਪੋਰਟਸ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਾਪਿਤ ਹੈ,” ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਾਹਿਲ ਕੁਕਰੇਜਾ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਵੇਹ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਾਇਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਉਂਦੇ ਹਨ। “ਮ੍ਹਹੀ ਸਾਰੇ ਨੌਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਚਣਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਲੀਯੂਸੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁਸ਼ਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ,” ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ ਫੰਕ ਲੈਬ ਦੇ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸਟਾਰਟ-ਅਪ ਪਲਾਂਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸ

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੀ ਗੱਲਬਾਤ ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਤੋਂ ਪਰੇ ਹੈ, ਇਹ ਹੁਣ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਸਨੈਕਸਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਸਾਹਿਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਸਿਹਤਮੰਦ ਉਮਰ ਅਤੇ ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਉਪਭੋਗਤਾ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ GLP-1 ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸ ਮੰਗ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਭੁੱਖ ਘੱਟ ਹੋਣ ਨਾਲ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ,” ਸਾਹਿਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੇਗਾ ਕਿ ਸਾਰੀ ਕੀਮਤ ਵਾਧੇ ਨੂੰ GLP-1 ਨੂੰ ਨਾ ਦੇਣ।

ਇੱਕ ਆਮ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਅਰੁੰਧਤੀ ਸਾਠੇ

ਪਰ ਸਾਹਿਲ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਵੇਅ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦੀ ਚੁਣੌਤੀ ਘਰੇਲੂ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਮੱਖੀ ਦੀ ਰਿਕਵਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। “ਸਸਟੇਨਡ ਵੇਅ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਗੇ। ਇਸਦੇ ਲਈ ਸੰਗ੍ਰਹਿ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ, ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ – ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਉੱਚ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਨ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਵਿਜੇ ਵੀ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਸੰਕਟ ਭਾਰਤ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਘਰੇਲੂ ਵ੍ਹੀ ਈਕੋਸਿਸਟਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ “ਰਣਨੀਤਕ ਮੌਕਾ” ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। “ਭਾਰਤੀ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਕੰਪਨੀਆਂ ਇਸ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ ਵਧ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਖਿਡਾਰੀ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਮੁੱਲ-ਵਰਤਿਤ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਮੁਦਰਾ ਦੀ ਆਵਾਜਾਈ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।” ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਸਮਰੱਥਾ-ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਫਿਲਹਾਲ, “ਵੇਅ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭਾਰਤੀ ਪੋਸ਼ਣ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਇੱਕ ਰਣਨੀਤਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਮਹਿੰਗੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਣੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ।”

ਅਤੇ ਵਧਦੀ ਲਾਗਤ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਅਖਿਲਾ ਵਰਗੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਆਪਣੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ, ਸਵਾਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੱਖੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਵਿਕਲਪ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। “ਮੈਂ ਜਾਣਦੀ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਤਰੀਕੇ ਵਜੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੀ ਬਦਲਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਇਸ ਵੱਲ ਮੁੜਦੀ ਹੈ, ਮੱਛੀ, ਮੀਟ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਈਕਲ ਚਲਾਉਂਦੀ ਹੈ, “ਕਿਉਂਕਿ ਕੀਮਤ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਉਣਾ ਔਖਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਮੌਜੂਦਾ ਕੀਮਤਾਂ ‘ਤੇ, ਮੈਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਚੇਤ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਕਦੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇਸਦੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ।”

“