ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਲੰਬੇ ਅੰਤਰਾਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵੀਕ ਇੰਡੀਆ ਇੱਕ ਫੋਕਸ ਪਾਇਲਟ ਦੇ ਨਾਲ ਅਪ੍ਰੈਲ 2026 ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਇਆ। ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਡਾਇਨਿੰਗ ਫੈਸਟੀਵਲ ਦੂਜੇ ਐਡੀਸ਼ਨ ਲਈ ਵਾਪਸ ਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਲਕਾਤਾ ਸਮੇਤ 15 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ 100 ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਸੱਤ ਸਥਾਪਨਾਵਾਂ ਤਿੱਬਤੀ, ਚੀਨੀ, ਜਾਪਾਨੀ, ਇਤਾਲਵੀ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਮੇਨੂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਮੇਲਾ 1 ਨਵੰਬਰ ਤੱਕ ਚੱਲੇਗਾ।

ਕੋਲਕਾਤਾ ਵਿੱਚ, ਐਡੀਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੱਤ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹਨ: ਬਲੂ ਪੋਪੀ ਦੁਆਰਾ ਪੋਪੋਜ਼, ਯੋਕੋਚੋ, ਸੋਰਾਨੋ, ਓਟੀਮੋ ਕੁਸੀਨਾ ਇਟਾਲੀਆਨਾ, ਪੇਸ਼ਾਵਰੀ, ਆਈਟੀਸੀ ਸੋਨਾਰ ਵਿਖੇ ਪੈਨ ਏਸ਼ੀਅਨ, ਅਤੇ ਓਲੀਵ ਕੈਫੇ ਐਂਡ ਬਾਰ। ਚੋਣ ਤਿੱਬਤੀ ਅਤੇ ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਜਾਪਾਨੀ, ਇਤਾਲਵੀ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਕਿਰਾਏ ਤੱਕ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਆਰਡਬਲਿਊਆਈ ਦੇ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਚੈਤੰਨਿਆ ਰੀਲੇ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਐਡੀਸ਼ਨ ਆਯੋਜਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਸਾਡਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਰਾਦਾ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਦੋ-ਸਾਲਾ ਭੋਜਨ ਈਵੈਂਟ ਹੋਵੇ, ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਪ੍ਰੈਲ ਇੱਕ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ, ਫੋਕਸਡ ਪਾਇਲਟ ਸੀ। ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਸੀ ਕਿ ਕੀ ਡਿਨਰ ਅਜੇ ਵੀ ਇਹ ਫਾਰਮੈਟ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਵਾਬ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹਾਂ ਸੀ।”

ਚੈਤੰਨਿਆ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੇਵਾਵਾਂ ਵਿਕ ਗਈਆਂ, ਉਡੀਕ ਸੂਚੀਆਂ ਵਧੀਆਂ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਡਿਨਰ ਪੁੱਛਣ ਲੱਗੇ ਕਿ ਤਿਉਹਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਦੋਂ ਆਵੇਗਾ। ਹੁੰਗਾਰੇ ਨੇ ਪ੍ਰਬੰਧਕਾਂ ਨੂੰ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਈਵੈਂਟ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਆ, ਕੋਟਕ ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਵੱਡੇ ਐਡੀਸ਼ਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ।

ਆਤਿਸ਼ ਨਾਥ, ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ, ਦ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵੀਕ ਇੰਡੀਆ ਲਈ, ਪਹਿਲੇ ਐਡੀਸ਼ਨ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਦਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਡਿਨਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਬੁੱਕ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ। ਉਹ ਅਣਜਾਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉੱਦਮ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ। “ਜਦੋਂ ਮੀਨੂ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਦਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਨਿਪਟਾਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਾਹਸੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤਤਾ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਲਈ ਕੇਂਦਰੀ ਹੈ। ₹1,300 ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਮੀਨੂ ਅਤੇ ₹1,600 ਤੋਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਡਿਨਰ ਭਾਗ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਤਿੰਨ-ਕੋਰਸ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚੋਂ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵੀਕ ਇੰਡੀਆ ਦੀ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ, ਗੌਰੀ ਵਿਜ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਆਯੋਜਕ ਤਜ਼ਰਬੇ ਨੂੰ ਛੋਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੀਮਤਾਂ ਅਤੇ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਆਲਾ ਕਾਰਟੇ ਭੋਜਨ ਅਦਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। “RWI ਦਾ ਮਤਲਬ ਕਦੇ ਵੀ ਵਿਕਰੀ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਅਸੀਂ ਡਿਨਰ ਨਾਲ ਜੋ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਖਾਓਗੇ, ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰੋਗੇ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਮੀਨੂ ਮੌਕੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵੀਕ ਇੰਡੀਆ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

ਆਤਿਸ਼ ਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਮੀਨੂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਨਿਯਮਤ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸਰਲ ਰੂਪ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸ਼ੈੱਫ ਉਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ à ਲਾ ਕਾਰਟੇ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਨੈਵੀਗੇਟ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀਆਂ ਖੂਬੀਆਂ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਭਾਗ ਲੈਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਲਈ, ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਮੁੱਲ ਇੱਕ ਸੀਮਤ ਮਿਆਦ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਟੇਬਲਾਂ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਆਤਿਸ਼ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸੁਕ ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਹੈ ਜੋ ਵਾਪਸ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਸੁਤੰਤਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਵੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਵੱਡੇ ਮਹਾਨਗਰਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਨ, ਇੱਕ ਕਿਉਰੇਟਿਡ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਲਾਈਨ-ਅੱਪ ਦੁਆਰਾ ਵਧੇਰੇ ਦਿੱਖ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

RWI ਦੇ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ, ਨਚੀਕੇਤ ਸ਼ੇਟਯ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, “ਅਸੀਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਤੋਂ ਸੁਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ RWI ਡਿਨਰ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ। ਆਖਰਕਾਰ ਅਸੀਂ ਇਹੀ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ: ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਿਰਫ਼ ਬੁਕਿੰਗ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਡਿਨਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਰਿਸ਼ਤੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੈ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ RWI ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਟੈਸਟਿੰਗ ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮੇਨੂ।”

ਆਤਿਸ਼ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਕੋਲਕਾਤਾ ਕੋਲ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਅਤੇ ਸਮਝਦਾਰ ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਡੂੰਘੀਆਂ ਭੋਜਨ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਸੀ। ਅਸੀਂ ਉਸ ਰੇਂਜ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ ਜੋ ਕੋਲਕਾਤਾ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਲੋਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।”

RWI ਡਿਨਰ ਨੂੰ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਤੋਂ ਪਰੇ ਜਾਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

ਗੌਰੀ ਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਤਿਉਹਾਰ ਡਿਨਰ ਨੂੰ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੇਗਾ, ਚਾਹੇ ਨਵਾਂ ਪਕਵਾਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਕੇ। ਆਯੋਜਕਾਂ ਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਲਕਾਤਾ ਲਾਈਨ-ਅਪ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਉਮੀਦ ਹੈ, ਵਧੇਰੇ ਸੁਤੰਤਰ ਸਥਾਪਨਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਦੇ ਨਾਲ।

ਆਖਰਕਾਰ, ਪ੍ਰਬੰਧਕਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ, ਤਿਉਹਾਰ ਖੋਜ ਬਾਰੇ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਤਿਸ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਸਫਲਤਾ ਸਿਰਫ਼ ਭਰੀਆਂ ਸੀਟਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਮਾਪੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਗੱਲ ਤੋਂ ਵੀ ਮਾਪੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲੱਭਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਤਿਉਹਾਰ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੁਬਾਰਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਡਿਸਟ੍ਰਿਕਟ ਐਪ ਰਾਹੀਂ ਟੇਬਲ ਬੁੱਕ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ – ਅਕਤੂਬਰ 29, 2026 11:53 AM IST