ਅਵਰਮਪਾਲਯਮ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਗੁਲਾਬ ਲੜਾਈ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ‘ਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਬੇਕਰੀ ਵਾਂਗ ਦਿਸਦਾ ਹੈ। ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਿਸਕੁਟ, ਪਫ, ਰੋਲ, ਕਟਲੇਟ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਦੀਆਂ ਟਰੇਆਂ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕੱਚ ਦੇ ਕਾਊਂਟਰ ਸਪੇਸ ਦੇ ਅਗਲੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਅੰਦਰ, ਮੇਜ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਤਾਰਾਂ ਕੁਰਸੀਆਂ ਨਾਲ ਘਿਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮਰਦ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਬੈਠੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣੀ ਅੱਧ-ਸਵੇਰ ਦੀ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਚੁਸਕੀਆਂ ਲੈ ਰਹੇ ਹਨ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਆਰਡਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਸਭ ਕੁਝ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਖਰੀਦੋ ਜੂੜਾ

ਪਾੜਾ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਜੂੜਾ ਚੂਰੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ, ਕਾਲੇ ਤਿਲ, ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਟੂਟੀ ਫਰੂਟੀ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿਠਾਸ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ। ਸੰਪੂਰਨ ਨਾਰੀਅਲ ਬਨ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੈੱਡ ਰੋਜ਼ ਵਿਖੇ, ਇਹ ਇੱਕ ਇਤਿਹਾਸ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲਗਭਗ 60 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ। ਬੇਕਰੀ 1968 ਤੋਂ ਉਸੇ ਥਾਂ ਤੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਮਿਲ ਫਿਲਮ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਆਉਂਦੇ ਸਨ। “ਮਰਹੂਮ ਅਭਿਨੇਤਾ ਮੁਰਲੀ ​​ਸਾਡੇ ਥੇੰਗਾ ਬਨ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਨ,” ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਕੇਪੀ ਵੇਣੂਗੋਪਾਲ, ਸੰਸਥਾਪਕ, ਮਰਹੂਮ ਕੇਪੀ ਰਾਜਗੋਪਾਲ ਦੇ ਭਰਾ, ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪੱਫ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕੱਪ ‘ਤੇ ਬੈਠਦੇ ਹੋਏ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਕੇਪੀ ਵੇਣੂਗੋਪਾਲ (ਖੱਬੇ), ਕੋਇੰਬਟੂਰ ਵਿੱਚ ਅਵਰਮਪਾਲਯਮ ਵਿੱਚ ਰੈੱਡ ਰੋਜ਼ ਬੇਕਰੀ ਵਿੱਚ NT ਕਾਰਤੀਕੇਅਨ, ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਦੋਸਤ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਸਥਾਪਕ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਪੇਰੀਸਾਮੀ ਐਮ

ਫਿਲਮ ਦੀ ਸ਼ੂਟਿੰਗ ਲਈ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦੌਰਾਨ ਮੁਰਲੀ ​​ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਬਨ ਲਈ ਰੁਕਦਾ ਸੀ। “1980 ਅਤੇ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਫਿਲਮਾਂ ਦੇ ਕਰੂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਧਰਮ, ਕੰਡਕਟਰ ਮੈਪਿਲਈਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦਾ ਕੇਕ ਪੋਲਾਚੀ, ਊਟੀ ਅਤੇ ਗੋਬੀਚੇਟੀਪਲਯਾਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਟਿੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ, ਅਸੀਂ ਸੈੱਟ ‘ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਜੂੜੇ ਪਰੋਸਦੇ ਸਨ,” ਸੰਸਥਾਪਕਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਦੋਸਤ NT ਕਾਰਤੀਕੇਯਨ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਬਾਤ ਦੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ ਅਤੇ ਵੀਡੀਓਜ਼ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਰਤੀਕੇਯਨ ਸਾਨੂੰ ਕਈ ਐਲਬਮਾਂ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁਰਲੀ ​​ਬੇਕਰੀ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਸ ਦੇ ਹੱਥ-ਬੋਰਡ ਦਾ ਨਾਮ ਲਾਲ ਸੀ।

ਬੇਕਰੀ ਦੇ ਆਰਕਾਈਵਜ਼ ਤੋਂ ਵੀਡੀਓ ਫੁਟੇਜ ਵਿੱਚ, ਮੁਰਲੀ ​​ਕੈਮਰੇ ਵਿੱਚ ਮੁਸਕਰਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ‘ਥੈਂਗਾ ਬਨ! ਦੀ ਸ਼ੂਟਿੰਗ ਲਈ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਗੋਬੀ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਤਾਂ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਸੀ ਜੋ ਮੈਂ ਖਾਧੀ ਸੀ ਇਲੰਕੰਦਰੂ. ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੋਇੰਬਟੂਰ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦੌਰਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।’ ਅਭਿਨੇਤਾ ਵੇਨੀਰਦਾਈ ਮੂਰਥੀ ਮਜ਼ਾਕ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸਨੇ ਦੋ ਜੂੜੇ ਖਾਧੇ, ‘ਇੱਕ ਸਭ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਦੇਖ ਰਿਹਾ ਸੀ।’ ਮਰਹੂਮ ਅਭਿਨੇਤਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਮਨੀਵਨਨ ਵੀ ਰੈੱਡ ਰੋਜ਼ ਦੇ ਨਾਰੀਅਲ ਬੰਸ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਸਨ।

ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਬਨ ‘ਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਛਾਲ, ਤਿਲ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਭਰਾਈ ਆਉਂਦੀ ਹੈ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਪੇਰੀਸਾਮੀ ਐਮ

ਰੈੱਡ ਰੋਜ਼, ਆਪਣੇ ਪੁਰਾਣੇ ਅਵਤਾਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਸੀ। ਇਹ 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਅਰਾਵਮਪਾਲਯਮ ਸਿਰਫ਼ 20 ਘਰਾਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਅਨੋਖਾ ਪਿੰਡ ਸੀ। ਰੰਗਮੱਲ, ਵੇਣੂਗੋਪਾਲ ਦੀ ਦਾਦੀ ਇਕੱਲੇ ਹੀ ਸਟੋਰ ਚਲਾਉਂਦੀ ਸੀ। ਕਵਿਤਾ ਰਾਜਗੋਪਾਲ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਚਾਚਾ ਨਾਲ ਬੇਕਰੀ ਚਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, “ਉਹ ਵੇਚਣ ਲਈ ਕਰਿਆਨੇ ਦਾ ਸਮਾਨ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਟਾਊਨ ਹਾਲ ਤੱਕ ਪੈਦਲ ਚੱਲਦੀ ਸੀ।”

“ਉਹ 103 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਔਰਤ ਸੀ; ਉਸਦੇ ਦ੍ਰਿੜ ਇਰਾਦੇ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਾਰੂ ਪਲੇਗ ਦੁਆਰਾ ਦੇਖਿਆ ਜਿਸਨੇ 1920 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਗੁਆਂਢ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ,” ਕਾਰਤੀਕੇਯਨ ਯਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਰੰਗਮੱਲ ਦੀ ਨੂੰਹ ਰੰਗਨਾਇਕੀ ਨੇ 1920 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਦੁਕਾਨ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਲਿਆ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਭੋਜਨਖਾਨੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਿਫਿਨ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਸਦੇ ਪੁੱਤਰ ਇਸ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਬੁੱਢੇ ਹੋ ਗਏ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਕਰੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ।

ਅਭਿਨੇਤਾ ਮੁਰਲੀ ​​ਕੋਇੰਬਟੂਰ ਵਿੱਚ ਅਵਰਮਪਾਲਯਮ ਵਿੱਚ ਰੈੱਡ ਰੋਜ਼ ਬੇਕਰੀ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦੌਰਾਨ। ਉਹ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਹਿਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਜੂੜਿਆਂ ਦਾ ਸ਼ੌਕੀਨ ਸੀ। | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਆਰਗੇਮੈਂਟ

ਵੇਣੂਗੋਪਾਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ 1968 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਬੇਕਰੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ। ਉਹ ਯਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਸਮੇਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੇ ਗਣਪਤੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬੇਕਰੀ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੀਤਾ ਸੀ। “ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਨਾਰੀਅਲ ਬਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਜੋ ਗੋਲਾਕਾਰ ਸੀ, ਇੱਕ ਜਿਸਨੂੰ ਤਿਕੋਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਲੱਕੜ ਨਾਲ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਛੇ ਚੱਕਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਬੈਚ ਬਣਾਇਆ, ਜੋ ਜਲਦੀ ਹੀ ਵਿਕ ਗਿਆ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਵੇਣੂਗੋਪਾਲ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਭਰਾ ਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਉਹ ਜਿੱਤਣ ਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ‘ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਏ ਹਨ। “ਅਸੀਂ ਉਸ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ 60 ਪੈਸੇ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਸੀ,” ਉਹ ਯਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅੱਜ, ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ 24 ਰੁਪਏ ਹੈ।

ਰੈੱਡ ਰੋਜ਼ ਉਸੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਭਰਾਵਾਂ ਨੇ ਸੰਪੂਰਨ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਵੇਣੂਗੋਪਾਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਅਸੀਂ ਪੋਲਾਚੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਖੇਤਾਂ ਤੋਂ ਨਾਰੀਅਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ,” ਭਰਾਈ ਲਈ, ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨ ਦੀ ਉਮਰ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।” ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਜੂੜਿਆਂ ਦੀ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ-ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਔਸਤਨ, ਬੇਕਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 1,000 ਵਾਕ-ਇਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਹਫਤੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਕੋਇੰਬਟੂਰ ਵਿੱਚ ਅਵਰਮਪਾਲਯਮ ਵਿੱਚ ਰੈੱਡ ਰੋਜ਼ ਬੇਕਰੀ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਅਤੇ ਬਨ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਪੇਰੀਸਾਮੀ ਐਮ

ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਚਾਹ ਦਾ ਮਾਲਕ ਚਾਹ ਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਕੱਪ ਫੂਕ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਿ ਉਹ ਰਸੋਈ ਦੇ ਨਾਲ ਲੱਗਦੀ ਕੰਧ ਵਿਚ ਇਕ ਖਿੜਕੀ ਵਿਚੋਂ ਵੇਟਰਾਂ ਨੂੰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚੋਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਵੀ ਕੱਢੀਆਂ ਜਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਅਗਲੇ ਬੈਚ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਚੱਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।

ਵੇਣੂਗੋਪਾਲ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਬਨ ਦੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਚੱਕਰ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਾੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ। “ਇਹ ਹੁਣੇ ਤੰਦੂਰ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਪੈਂਦੀਆਂ ਹਨ। “ਅਸੀਂ ਅਸਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਿਆ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵੀ ਨਹੀਂ,” ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਬੇਕਰੀ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁਰੰਮਤ ਦੇ ਕਈ ਦੌਰ ਦੇਖੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮੂਲ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

3 ਏਬੀ, ਮੁਰੂਗਨ ਕੋਵਿਲ ਸਟ੍ਰੀਟ, ਅਵਰਮਪਾਲਯਮ, ਇਲੈਂਗੋ ਨਗਰ, ਕੋਇੰਬਟੂਰ ਵਿਖੇ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਕਾਲ ਕਰੋ 7200335336 ਹੈ

ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ – ਸਤੰਬਰ 26, 2026 02:34 pm IST