ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਮਮਥਾ ਕੇਟਰਰਜ਼ ਦੇ ਸੰਪਤ ਗੁਪਤਾ ਅਤੇ ਸੰਗੀਤਾ ਗੁਪਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਬੇਨਤੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਆਹ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਪਰਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ: ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਮੀਨੂ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਆਹ ਸਮਾਗਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੱਖਣੀ ਰਾਜਾਂ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਖੇਤਰ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਯਾਤਰਾ ਸੀ. ਸਵਾਗਤੀ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਕੇਰਲਾ ਸਾਧਿਆ, ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਆਂਧਰਾ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਉੱਚੀ ਚਾਹ, ਕਰਨਾਟਕ-ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਲਈ ਇਹ ਫਿਊਜ਼ਨ ਮੀਨੂ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।

“ਪਿਛਲੇ ਚਾਰ ਜਾਂ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾ ਅਤੇ ਫਿਊਜ਼ਨ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ। ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲੋਕ ਵਿਆਹਾਂ ‘ਤੇ ਫਜ਼ੂਲ ਖਰਚ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਜੋੜੇ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਜਸ਼ਨ ਦੇ ਹਰ ਪਹਿਲੂ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ,” ਸੰਪਤ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਆਹ ਦੇ ਕੇਟਰਰਾਂ ਲਈ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਬੇਨਤੀਆਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਝਲਕ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਵਿਆਹ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਕਿਵੇਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ – ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਫੈਲਾਅ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਅਨੁਭਵ ਤੱਕ, ਜਿੱਥੇ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨ, ਨਵੀਨਤਾ, ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤਕਰਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮੀਨੂ ‘ਤੇ ਜਗ੍ਹਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।

ਕਸਟਮਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਬਾਰੇ ਸਭ

TP ਰੰਗਰਾਜ, ਮਧਮਪੱਟੀ ਰੰਗਰਾਜ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਜੋ ਕਿ ਮਧਮਪੱਟੀ ਥੰਗਾਵੇਲੂ ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਦੇ ਮੁਖੀ ਹਨ, ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੇਟਰਿੰਗ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਉਸਨੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮੇਨੂ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਚੇਟੀਨਾਡ, ਕੇਰਲਾ, ਅਤੇ ਆਂਧਰਾ ਦੇ ਕਿਰਾਏ ਸਮੇਤ ਮਲਟੀ-ਕੁਜ਼ੀਨ ਮੀਨੂ ਅਤੇ ਖਾਸ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜੋੜਿਆਂ ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਤਰਜੀਹ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਹੈ। ਉਸਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੈਕਫਰੂਟ ਬਿਰਯਾਨੀ, ਅਮਰੂਦ ਦੀ ਚਟਨੀ, ਅਤੇ ਸੰਗੁਪੋ ਇਦਿਆਪਮ-ਵਾਇਲੇਟ ਗੋਭੀ ਸਟੂਅ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

“ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਆਹ ਦੇ ਖਾਣੇ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸਿਰ ₹5,000 ਤੋਂ ₹10,000 ਤੱਕ ਖਰਚ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿਆਹਾਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਾਂਸ, ਇਟਲੀ, ਜਾਪਾਨ ਅਤੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਤੋਂ ਸ਼ੈੱਫ ਵੀ ਭੇਜੇ ਹਨ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਰੰਗਰਾਜ ਵਿਆਹਾਂ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਬਦੀਲੀ ਵੱਲ ਵੀ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। “ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਆਹ ਲਈ 3,000 ਤੋਂ 5,000 ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਸਨ। ਪਿਛਲੇ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਲਗਭਗ 1,000 ਤੋਂ 2,000 ਤੱਕ ਆ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ ਹੁਣ ਧਿਆਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਯਾਦਗਾਰੀ ਪਲ ਬਣਾਉਣ ‘ਤੇ ਹੈ, ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਰੰਗਰਾਜ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ 24 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਵਿਆਹ ਦੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਇਹ ਮਾਪਿਆਂ ਨੇ ਤੈਅ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਜੋੜੇ ਨੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲਾ ਲਿਆ ਸੀ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ “ਹੁਣ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਸੰਕਲਪ-ਅਧਾਰਿਤ ਮੀਨੂ, ਥੀਮੈਟਿਕ ਬੁਫੇ ਕਾਊਂਟਰਾਂ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਫਿਊਜ਼ਨ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾ ਵੱਲ ਹੈ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਮਮਥਾ ਕੇਟਰਰਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਵਿਆਹ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਮੈਕਸੀਕਨ ਫੂਡ ਸਟੇਸ਼ਨ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

ਕਮਲਾਂਬਲ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸਰਵਿਸਿਜ਼ ਦੇ ਸਿਵਾ ਸੁਬਰਾਮਨੀਅਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਫਿਊਜ਼ਨ ਮੇਨੂ ਦੀ ਵਧਦੀ ਮੰਗ ਅਤੇ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਅੰਤਰ-ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਆਹਾਂ ਦੀ ਵਧਦੀ ਗਿਣਤੀ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਆਉਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਿਆਹ ਦੇ ਮੇਨੂ ਵਿਭਿੰਨ ਭੋਜਨ ਤਰਜੀਹਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਬਣਦੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। “ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮਮੇਬਲ ਵਿਆਹ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹਨ। ਚਾਹੇ ਉਹ ਸਥਾਨ ਹੋਵੇ, ਜੋੜੇ ਬੀਚ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਸੈਟਿੰਗਾਂ, ਸਜਾਵਟ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਵੀਨਤਾ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਪਲੇਟਿੰਗ ‘ਤੇ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ‘ਤੇ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ,” ਸਿਵਾ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਮਹਿਮਾਨ ਸੂਚੀਆਂ ਦੇ ਸੁਭਾਅ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਵੱਲ ਵੀ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। “ਇੱਥੇ ਘੱਟ ਮਹਿਮਾਨ ਹਨ, ਪਰ ਪ੍ਰਤੀ ਮਹਿਮਾਨ ਵਧੇਰੇ ਖਰਚਾ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਭੋਜਨ ਅਨੁਭਵ। ਇਸੇ ਕਰਕੇ, ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਆਹ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦਾ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਮਮਥਾ ਕੇਟਰਰਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਰੋਸਗੁੱਲਾ ਲਾਲੀਪੌਪ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਕੇਟਰਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸੰਖੇਪ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੈਮਰੇ ‘ਤੇ ਵੀ ਵਧੀਆ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਨਿਰੀਖਣਾਂ ਨਾਲ ਗੂੰਜਦੇ ਹੋਏ, VCS ਫੋਰ ਬ੍ਰਦਰਜ਼ ਕੇਟਰਿੰਗ ਦੇ MS ਸ਼੍ਰੀਰਾਮ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, “ਆਕਰਸ਼ਕ ਸਿਰਲੇਖਾਂ ਵਾਲੇ ਨਾਟਕੀ ਅਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਲਾਈਵ ਕਾਊਂਟਰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਨ। ਸੁਪਨੇ ਵਾਲੇ ਮਿਠਆਈ ਡੇਕ, ਆਈਸ ਕਰੀਮਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਰੇਂਜ ਦੇ ਨਾਲ, ਤਾਜ਼ੇ ਜੂਸ ਲਈ ‘ਪਲਪ ਐਟ ਯੂਅਰ ਪੁਆਇੰਟ’, ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਕਾਊਂਟਰ, 90 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਕਾਊਂਟਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਾਈਵ ਕ੍ਰੀਮ ਕਾਊਂਟਰ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਊਂਟਰਿਸ਼ ਕ੍ਰੀਮ ਹੈ। ਸਟੋਨ-ਗਰਾਊਂਡ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ, ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।

avant garde

ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੋੜੇ ਵਿਆਹ ਸਮਾਗਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸੰਗੀਤ, ਮਹਿੰਦੀ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਵਰਗੇ ਸਮਾਗਮਾਂ ‘ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਰਚ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੀਨੂ ਦੇ ਫੈਸਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕੌਣ ਚਲਾਉਂਦਾ ਹੈ। “ਜੋੜੇ ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਮਾਪਿਆਂ ‘ਤੇ ਫੈਸਲੇ ਛੱਡਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੇਟਰਰਾਂ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਜੋੜੇ ਰਸਮੀ ਵਿਆਹ ਸਮਾਗਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸੰਗੀਤ, ਮਹਿੰਦੀ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਵਰਗੇ ਸਮਾਗਮਾਂ ‘ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਰਚ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ,” ਸ਼੍ਰੀਰਾਮ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਸੰਤਰੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਵਿਆਹਾਂ ‘ਤੇ ਬੁਫੇ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਕੈਟਰਰਜ਼ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਲਾਈਵ ਕਾਊਂਟਰਾਂ, ਟੇਬਲ ਸੇਵਾ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ-ਬੈਚ ਦੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ‘ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਕੇ, ਫਾਰਮੈਟ ‘ਤੇ ਵੀ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਮਮਥਾ ਕੈਟਰਰਜ਼, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗੋਂਗੂਰਾ ਸਪੈਗੇਟੀ, ਅਡਾਈ ਪੈਨਕੇਕ, ਮਦਰਾਸ ਰਾਮੇਨ – ਨਾਰੀਅਲ-ਦੁੱਧ ਦੀ ਰਸਮ ਮਸਾਲਾ ਵੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੈਂਡੱਕਾ ਕਰਿਸਪਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ – ਅਤੇ ਮਾਰਵਾੜੀ ਖੋਵ ਸੂਏ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। “ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਲਈ, ਇਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਇੱਕ 50% ਫਿਊਜ਼ਨ ਬੁਫੇ ਮੀਨੂ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਬੁਫੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਟੇਬਲ ਸੇਵਾ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ,” ਸੰਪਤ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਸ਼੍ਰੀਰਾਮ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਵਿਆਹ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਬੁਫੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ,” ਸ਼੍ਰੀਰਾਮ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। VCS ਫੋਰ ਬ੍ਰਦਰਜ਼ ਕੇਟਰਿੰਗ ਦਾ। ਮਧਮਪੱਟੀ ਰੰਗਰਾਜ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਠਹਿਰਾਉਂਦਾ ਹੈ। “ਕੈਟਰਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਸਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਬੁਫੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਨਾਲ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਸੀਂ ਫੁੱਟਫਾਲ ਦੇ ਅਧਾਰ ‘ਤੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਸਨੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹੁਣ ਟੈਟਰਾਪੈਕ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ।

ਕਮਾਲੰਬਲ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸਰਵਿਸਿਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਮੁਹੂਰਤਮ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

ਵਿਆਹ ਦੀ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਰਸ਼ਮ ਇਵੈਂਟਸ ਦੇ ਰਾਮਕੁਮਾਰ ਵਰਸ਼ਮ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜਨਰਲ ਜ਼ੈਡ ਜੋੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੇਟਰਿੰਗ ਨੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਖਰਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਲੀਸ਼ਾਨ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਪਸ਼ਟ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਦੋਸਤ ਬਣਦੇ ਹਨ। “ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੋੜੇ ਵਿਆਹ ਦੇ ਖਰਚੇ ਦਾ 30 ਤੋਂ 40% ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਖਰਚ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਮਾਪੇ ਝੱਲਦੇ ਹਨ। ਨੌਜਵਾਨ ਜੋੜੇ ਅਕਸਰ 100 ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਵਾਲੇ ਮੰਦਰ ਦੇ ਵਿਆਹਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਗੈਰ-ਮੁਹੱਤਮ ਮਿਤੀ ‘ਤੇ, ਜਦੋਂ ਸਥਾਨ ਵਧੇਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਦੋਂ ਵੀ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜਦੋਂ ਵੀ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਮੁਹੂਰਤਮ ਹੈ। ਪੱਕੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ, “ਮੁਹੂਰਤਮ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਇਲਈ ਸਪਡੂ ਕਦੇ ਵੀ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਰਾਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਅਤੇ ਫਿਊਜ਼ਨ ਮੀਨੂ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਿਆਹ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਰ ਸਮਾਗਮਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ”ਰਾਮਕੁਮਾਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਵਿਆਹ ਦੇ ਮੇਨੂ ‘ਤੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਲਈ, ਪਰੰਪਰਾ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਅਲੋਪ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਹੈ. ਮੁਹੂਰਤਮ ਭੋਜਨ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਸ਼ਨ ਜੋੜਿਆਂ ਲਈ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬਿਆਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਥਾਂ ਬਣ ਗਏ ਹਨ।

ਇਸ ਲਈ, ਤਬਦੀਲੀ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੋਂ ਆਧੁਨਿਕ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਕਿਊਰੇਟਿਡ ਜਸ਼ਨ ਵੱਲ ਹੈ। ਅੱਜ ਦੇ ਜੋੜਿਆਂ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਮਨੋਰੰਜਨ ਅਤੇ ਅਨੁਭਵ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਿੱਸਾ ਹੈ — ਸੁਆਦ ਲੈਣ, ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਅਤੇ, ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼।