ਕੁਝ ਮਹੀਨੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਭਾਰਤ ਦੇ ਦੌਰੇ ‘ਤੇ, ਕਰਨ ਸਿੰਘ ਗੁਜਰਾਲ ਨੇ ਇੱਕ ਬੇਕਰੀ ਮਾਲਕ ਨੂੰ ਕੰਮਕਾਜੀ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਤ ‘ਤੇ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਰੱਦੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਦੇ ਦੇਖਿਆ। “ਉਹ ਖਾਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਸਨ ਪਰ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਤਾਜ਼ੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ,” ਕਰਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, 28, ਜੋ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ AI-ਅਗਵਾਈ ਵਾਲੇ EdTech ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਸਥਾਪਕ ਸਹਿਯੋਗੀ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ। “ਮੈਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਬੇਕਰੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣਾ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਸੀ ਜੋ ਲੋਕ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਸਨ। ਕੋਈ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਚੈਰਿਟੀ ਜਾਂ ਛੋਟ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਮੰਨਦਾ। ਇਹ ਰੁਟੀਨ ਹੈ।”

ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ | ਇਹ ਐਪ ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਕੈਫੇ ਤੋਂ ਕਿਊਰੇਟਿਡ ਮਿਸਟਰੀ ਬੈਗ ਛੱਡ ਰਹੀ ਹੈ

ਜਦੋਂ ਕਰਨ ਭਾਰਤ ਵਾਪਸ ਆਇਆ, ਤਾਂ ਉਹ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਦੋਸਤ ਆਦਿਤਿਆ ਆਰੀਆ (ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਾਇਓਟੈਕ ਕੰਪਨੀ ਵਿੱਚ ਸਾਬਕਾ ਸੰਸਥਾਪਕ ਸਹਿਯੋਗੀ) ਹਰ ਰਾਤ ਇੱਕੋ ਚੀਜ਼ ਦੇਖਦੇ ਰਹੇ: ਬੇਕਰੀ ਕਾਊਂਟਰ ਅਜੇ ਵੀ ਰਾਤ 9 ਵਜੇ ਭਰੇ ਹੋਏ ਸਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਰਾਤ 10 ਵਜੇ ਤੱਕ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ। “ਇਹੀ ਸਾਨੂੰ ਮਿਲਿਆ। ਇਹ ਖਰਾਬ ਜਾਂ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਸੀ; ਇਹ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਸੀ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਵਿਕਿਆ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਅਸੰਭਵ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕਿਸੇ ਨੇ ਵੀ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਬਣਾਈ ਸੀ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਤੱਥਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬੈਠਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਕੀਤਾ,” ਕਰਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਅਤੇ ਸੀ.ਈ.ਓ. ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਅਤੇ ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਬੈਗ ਮਾਡਲ ਦੁਆਰਾ।

ਇੱਕ ਸਨੈਪਸ਼ਾਟ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲਾ ਬੈਗ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਦਿਤਿਆ, 26, ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਅਤੇ ਸੀਟੀਓ, ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪਾਰਟਨਰ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। “ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਊਟਲੈਟ ਪਾਰਟਨਰ ਐਪ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਕਿੰਨੇ ਬੈਗ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਸਾਡੇ ਐਪ ‘ਤੇ ਲਾਈਵ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਨੇੜਲੇ ਗਾਹਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬੁੱਕ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੰਡੋ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦੁਕਾਨ ਬੰਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਆਖਰੀ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਬੈਗਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਖੁਲਾਸਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਗਾਹਕ ਨੂੰ “ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਕੀਮਤ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ” ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। “ਗਾਹਕ ਵਿੰਡੋ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅੰਦਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਕੋਡ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੈਗ ਲੈ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਆਊਟਲੈਟ ਦੇ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਪੈਸੇ ਦਾ ਨਿਪਟਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਕੋਈ ਡਿਲੀਵਰੀ ਨਹੀਂ, ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਕੋਈ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਨਹੀਂ, ਕਿਤੇ ਵੀ ਕੋਈ ਵਸਤੂ ਨਹੀਂ ਬੈਠੀ,” ਆਦਿਤਿਆ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਊਟਲੈੱਟ ਪਾਰਟਨਰ ਐਪ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਾਖਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਕਿੰਨੇ ਬੈਗ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਸਾਡੇ ਐਪ ‘ਤੇ ਲਾਈਵ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

ਹੁਣ ਤੱਕ, ਦੋਨਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ 50 ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ/ਬੇਕਰੀ ਭਾਈਵਾਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਕਾਨੇਰਵਾਲਾ, ਹੋਲ ਇਨ ਦਿ ਵਾਲ ਕੈਫੇ, ਬੀਨਲੋਰ, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਬੰਗਲੁਰੂ ਅਤੇ ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2,500 ਬੈਗ ਵੇਚੇ ਹਨ। “ਉਨ੍ਹਾਂ ਗਾਹਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 45% ਨੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਖਰੀਦਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੰਬਰ ‘ਤੇ ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਸਾਡੇ ਖਰੀਦਦਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਹਨ। ਕੁਝ ਕੀਮਤ ਲਈ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇੱਥੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਸਾਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ,” ਕਰਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਫਿਲਹਾਲ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਐਪ ਅਤੇ ਵਟਸਐਪ ‘ਤੇ ਚੱਲਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਸ਼ੁਰੂ ‘ਚ ਵਟਸਐਪ ਗਰੁੱਪ ਨਾਲ ਹੋਈ ਸੀ। “ਜਿਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਸਾਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜਵਾਬ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ ਉਹ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਕੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਬਿਨਾਂ ਵਿਕਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਇੱਕ ਬੈਗ ਲਈ ਇਹ ਦੱਸੇ ਬਿਨਾਂ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਬੇਕਰੀਆਂ ‘ਤੇ ਦਸਤਖਤ ਕੀਤੇ, ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਬਣਾਇਆ, ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਕੁਝ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚਲਾਇਆ,” ਕਰਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਹਰ ਸ਼ਾਮ, ਇੱਕ ਸਾਥੀ ਸਾਨੂੰ ਸੁਨੇਹਾ ਭੇਜਦਾ ਸੀ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਕਿੰਨੇ ਬੈਗ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਪਿਕਅੱਪ ਵਿੰਡੋ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਲਿੰਕ ‘ਤੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਲਿੰਕ ‘ਤੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਕੋਡ।” ਇਸ ਜੋੜੀ ਨੇ ਹਰ ਰਾਤ ਦੋ ਐਪਸ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੱਥੀਂ ਕੀਤਾ: ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪਾਰਟਨਰ ਅਤੇ ਉਪਭੋਗਤਾ ਲਈ ਕ੍ਰਮਵਾਰ।

ਨੇੜਲੇ ਗਾਹਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬੁੱਕ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਲੈਕਸ਼ਨ ਵਿੰਡੋ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦੁਕਾਨ ਬੰਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਖਰੀ ਘੰਟੇ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

ਇਹ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਤ ‘ਤੇ ਬਾਹਰ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ? “ਬੈਗ ਵਿਚਲਾ ਭੋਜਨ ਉਹੀ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਆਊਟਲੈਟ ਉਸੇ ਦਿਨ ਪੂਰੀ ਕੀਮਤ ‘ਤੇ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਸੀ। ਇਹ ਵਾਧੂ ਹੈ, ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਇਹ ਅੰਤਰ ਸਾਰਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਹੈ,” ਆਦਿਤਯ ਨੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ, ਇਹ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਹਰੇਕ ਸਾਥੀ ਕੋਲ ਇੱਕ ਵੈਧ FSSAI ਲਾਇਸੈਂਸ ਹੈ। “ਸਾਡੇ ਸਹਿਭਾਗੀ ਸਮਝੌਤੇ ਲਈ ਇਹ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬੈਗ ਵਿਚਲੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਉਸਦੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖਪਤ ਵਿੰਡੋ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੋਵੇ, ਜੋ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂ ਵਾਪਸ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਅੰਦਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਹੀ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਕਾਊਂਟਰ ‘ਤੇ ਵੇਚਦੇ ਹਨ। ਹਰ ਆਰਡਰ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਆਊਟਲੈਟ, ਗਾਹਕ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਟਰੇਸਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਕਦੇ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਪਛਾਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕੌਣ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਇਆ ਹੈ,” ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਹੁਣ ਤੱਕ, ਦੋਨਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ 50 ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ/ਬੇਕਰੀ ਪਾਰਟਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2,500 ਬੈਗ ਵੇਚੇ ਹਨ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਗੁਡੀ ਬੈਗ, ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ, ਲੁਭਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਕਰਨ ਨੂੰ ਪੁੱਛਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਕੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਜਾਂ ਇਸ ਦਾ ਮੁਦਰੀਕਰਨ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਿਸੇ ਫੂਡ ਬੈਂਕ ਨੂੰ ਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ। “ਹਾਂ, ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਕੋਰ ਮਾਡਲ ਵਜੋਂ ਇਸਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। “ਦਾਨ ਸਦਭਾਵਨਾ ‘ਤੇ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਦਭਾਵਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਥੱਕਿਆ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਸਟਾਫ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਊਟਲੇਟਾਂ ਨਾਲ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੁੱਪਚਾਪ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅਦਾਇਗੀ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਊਟਲੈਟ ਉਸ ਭੋਜਨ ‘ਤੇ ਕੁਝ ਵਸੂਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਹ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਫੈਸਲਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਫੈਸਲੇ ਨੂੰ ਹਰ ਰਾਤ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਕੇਲ,” ਕਰਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਕਿ “ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਪੁਨਰ-ਵੰਡ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ”। “ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਅਸੀਂ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਭੋਜਨ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਤੱਕ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਸੀ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਹਰੇਕ ਸਾਥੀ ਕੋਲ ਇੱਕ ਵੈਧ FSSAI ਲਾਇਸੰਸ ਹੈ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਜੋੜੀ “ਚੌੜਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੂੰਘਾਈ” ‘ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹਨ। “ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਅਤੇ ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਇੰਨੇ ਸੰਘਣੇ ਹਨ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਆਪਣੇ ਘਰ ਤੋਂ ਪੈਦਲ ਦੂਰੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਫਿਰ ਮੁੰਬਈ ਵੱਲ ਦੇਖਾਂਗੇ,” ਆਦਿਤਿਆ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਪਾਸੇ ਹੋਰ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਬਾਕੀ ਹੈ। “ਇਸ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਆਊਟਲੈਟ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕੋਲ ਕਿੰਨਾ ਸਰਪਲੱਸ ਹੋਵੇਗਾ। ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ‘ਤੇ ਦੱਸਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਲਈ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲਗਾਤਾਰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਸਲ ਅਨਲੌਕ ਇਹੀ ਹੈ,” ਉਹ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਦਾ ਹੈ।

ਰੀਪਲੇਟ iOS ਅਤੇ Android ‘ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ

ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ – 27 ਅਕਤੂਬਰ, 2026 ਸਵੇਰੇ 10:10 ਵਜੇ IST