ਪਟਾਕੇ ਚੱਲਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਪ੍ਰਵੀਨ ਦੁਰਾਈਵੇਲੂ ਦਾ ਪਰਿਵਾਰ ਭਾਫ਼ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਦੇ ਛਿੱਟੇ ਨਾਲ ਦੀਵਾਲੀ ਮਨਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ 27 ਸਾਲਾ ਸਮੱਗਰੀ ਸਿਰਜਣਹਾਰ ਜੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਕੇ ਜੀਵਨ ਦੀਆਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੋਜਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸਨੂੰ ਹਰ ਦੀਪਾਵਲੀ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਊਂਟਰ ‘ਤੇ ਬੈਠ ਕੇ, ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਨੂੰ ਲੱਥਾ, ਇਡਲੀ ਦੇ ਢੇਰ ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੜੇ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ, ਫਾਲ-ਆਫ-ਆਫ-ਦ-ਮੂਬਟਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣਾ ਯਾਦ ਹੈ।

“ਹਰ ਕੋਈ ਸਵੇਰੇ 4 ਵਜੇ ਦੇਵਤਿਆਂ ਦੇ ਸਾਮ੍ਹਣੇ ਕੁਮਕੁਮ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਲ ਦੀ ਦਾਗ ਅਤੇ shiakikai (ਸਾਬਣ). ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਆਪਣੀ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਇਡਲੀ ਸਟੀਮਰ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਬੈਟਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ (ਰਾਹਤ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ ਹੈ) ਜੋ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਖਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਏ ਪਾਥਰਾਮ ਵੱਡਿਆਂ ਲਈ ਗੈਸ ਦੇ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਤੇਲ (ਕੱਟਾ) ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।” ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਮੇਰੇ ਦਾਦਾ ਜੀ ਸਵੇਰੇ ਕਸਾਈ ਕੋਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਡਾ ਆਰਡਰ ਲੈਣ ਲਈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਹਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਤੇ ਪਟਾਕਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸੈੱਟ ਫਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਰ ਕੋਈ ਦਿਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਬੈਠ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਡਲੀ ਗਰਮ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਵੜਾ ਸੰਪੂਰਣ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਝੰਬੂ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਤਿਉਹਾਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ।”

ਇਸ ਰੀਤੀ ਰਿਵਾਜ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਉਸਨੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਦੇ ਦੀਪਾਵਲੀ ਦੇ ਤਮਾਸ਼ੇ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਹੁਣ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਹੈ। “ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਵੱਡਿਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਵਾਹ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਚਾਲ ਨਰਮ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਹੋਟਲ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਉਹ 30 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਗ੍ਰਿੰਡਰ ਵਿੱਚ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰਾਤ ਭਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਗੁੱਸੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਉਸ ਨੂੰ ਫਿਲਮਾਂ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਉਹ ਮੈਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਾਰ, ਮੈਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਵੜਾ ਤਲਣ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ,” ਪ੍ਰਵੀਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਮਾਂ ਖਰਾਬ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪਾਂਤਰਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਦਾ ਨਿਰੰਤਰ ਕਾਰਜ ਹੈ। ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਦੀਪਾਵਲੀ ਨੂੰ ਨਾਮ ਜਾਂ ਭੇਟਾਂ (ਮਿਠਾਈਆਂ, ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ, ਅਤੇ ਪਸੰਦ) ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਆਊਟਸੋਰਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਪ੍ਰਵੀਨ ਦੋ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ – ਜਨਰਲ Z ਅਤੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ – ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਲ ਰਹੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਯਤਨ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹਨ। ਜਿੰਦਾ ਵਿਰਾਸਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖ ਕੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਬਣਾ ਕੇ, ਇਹ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਅਤੇ ਪੁਨਰ ਖੋਜ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਧੀਆ ਲਾਈਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਜਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਾਜੂ ਕਟਲੀ ਮੂਨਕੇਕ, ਵਿਗਿਆਨ-ਅਧਾਰਿਤ ਵੜਾ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੂਯਮ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਪੁਰਾਣੀ ਦੀਪਾਵਲੀ ਮਰੁੰਧੂ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ। ਚੀਕੀ? ਨਾਵਲ? ਆਪਣੀ ਚੋਣ ਲਓ.

ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ

ਰਾਹੁਲ ਮੋ ਸੇਓਨ, ਜੋ ਚੇਨਈ ਅਤੇ ਬੰਗਲੌਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸਵਾਦ ਟੇਬਲ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਕਲੱਬ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬਿਆਂ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਬੋਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪਰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਬਰਮੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੇ ਉਸਦੇ ਘਰ ਦੀ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕਬਜ਼ੇ ਵਿੱਚ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ। ਚੇਨਈ ਦੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਅਤੇ ਤੱਟਵਰਤੀ ਉੱਤਰੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਭੂਮੀ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਵਾਤਾਵਰਨ ਬੇਇਨਸਾਫ਼ੀ ਵਿੱਚ ਫਸੇ ਹੋਏ, ਰਾਹੁਲ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖੇਤਰ ਦਾ ਵੱਖਰਾ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੈ (ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਰਮਾ ਨਗਰ ਹੈ) ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਦਾਦੀ ਅਮੂਰਤਮ ਅੰਮਲ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ ਜੋ ਉਸਦੀ ਦੀਪਾਵਲੀ ਲਈ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਲੱਭਦਾ ਹੈ।

“ਅਸੀਂ ਦੀਪਾਵਲੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੇਮ (ਦਾਲ ਦੀ ਦਾਲ) ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਥਾਵਾਂ ‘ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਐਨਨੋਰ ਦੇ ਬਰਮਾ ਨਗਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਰਚ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਮੈਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ,” ਉਹ ਦਸ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਰਾਹੁਲ ਮੋ ਸੇਯੋਂ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਿਤਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸੀਯਮ ਬਣਾਇਆ ਹੈ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਆਦਰਸ਼ ਜੇ

ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤਾ ਪਹਿਲਾਂ, 27 ਸਾਲਾ ਰਾਹੁਲ ਦੇ ਪਿਤਾ ਮੋਹਨ ਅਰੁਮੁਗਮ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਦੀਵਾਲੀ ਦੀ ਪਲੇਟ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹਨ। “ਮੇਰੇ ਪਿਤਾ ਨੇ 11 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਭੈਣਾਂ-ਭਰਾਵਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਸੀ, ਬਿਸਤਰੇ ‘ਤੇ ਸੀ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮਰ ਗਈ ਸੀ, ਉਹ ਸਾਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦਿੰਦੀ ਸੀ। ਅਸੀਂ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਵੱਡੇ ਬੈਚ ਬਣਾ ਕੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਸੀ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਮੁਰੱਕੂ ਅਤੇ ਅਧੀਰਸਮ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਗੁੜ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲੱਧੀਰਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ, ”ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਾਲ ਰਾਹੁਲ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਿਤਾ ਨੇ ਇੱਕ ਦਾਵਤ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਜਾਪਦੀ ਹੈ। “ਅਸੀਂ ਸੀਯਮ, ਥੀਨਈ ਪਯਸਮ, ਕੁਝ ਅਧੀਰਸਮ, ਅਤੇ ਥੱਟਾਈ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਸੰਸਕਰਣ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨੰਬੂ ਲਈ ਹੈ, ਮੇਰੇ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਰਾਹੁਲ ਵਾਂਗ, ਹਰਸ਼ਿਤਾ ਮੀਰਪੁਰੀ ਦੇ ਦਿਲਚਸਪ ਪਰਿਵਾਰਕ ਇਤਿਹਾਸ ਨੇ ਉਸ ਦੇ ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਚੇਨਈ ਦੇ ਪੋਅਸ ਗਾਰਡਨ ਦੇ ਬਾਹਰ ਸੰਚਾਲਿਤ ਕਲਾਉਡ ਰਸੋਈ ਦੀ ਇਸ 32 ਸਾਲਾ ਸੰਸਥਾਪਕ, ਆਟੇ ਦੀ ਆਟੇ ਦੀ ਡੇਲੀ, ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਸਦੀ ਦਾਦੀ, ਇੱਕ ਸਿੰਧੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ, ਨੇ ਦੀਵਾਲੀ ਪੂਜਾ ਦੌਰਾਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਸਿੰਧੀ ਵਾਰੋ, ਇੱਕ ਮਿਕਸਡ ਨਟਸ ਅਤੇ ਡਰਾਈ ਫਰੂਟ ਚਿੱਕੀ ਜਾਂ ਭੁਰਭੁਰਾ ਬਣਾਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੋ ਕੇ, ਅਤੇ ਚੇਨਈ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ ਆਪਣਾ ਬਚਪਨ ਬਿਤਾਇਆ, ਹਰਸ਼ਿਤਾ ਨੇ ਆਪਣੀ ਦੀਪਾਵਲੀ ਹੈਂਪਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵੇਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਦਰਾਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਭੁਰਭੁਰਾ ਬਣਾਇਆ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਸਦੀ ਮਾਂ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਮੀਰਪੁਰੀ ਦੇ ਕਾਜੂ ਕਟਲੀ ਅਤੇ ਪਾਲ ਕੇਕ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਸਾਲ ਚੰਦਰਮਾ ਦੇ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਏ ਹਨ।

ਚਾਈਨੀਜ਼ ਮੂਨਕੇਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹਰਸ਼ਿਤਾ ਮੀਰਪੁਰੀ ਦੀ ਕਾਜੂ ਕਟਲੀ ਅਤੇ ਪਾਲ ਕੇਕ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

“ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿਠਾਈ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਕਾਜੂ ਕਟਲੀ ਖਰੀਦਦੇ ਰਹੇ ਪਰ ਇੱਕ ਦਿਨ, ਸਾਰੀਆਂ ਭਾਰਤੀ ਮਾਵਾਂ ਵਾਂਗ, ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਹਰ ਕੋਈ ਜਲਦੀ ਇਸ ਦਾ ਜਨੂੰਨ ਹੋ ਗਿਆ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਸਨੂੰ ਕੋਈ ਨੁਸਖਾ ਦੱਸਣ ਲਈ ਕਹੋਗੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਕਹੇਗੀ ਕਿ ‘ਥੋੜੀ ਚੀਨੀ ਵਰਤੋ’ ਪਰ ਕਦੇ ਵੀ ਉਸ ਦਾ ਤਜ਼ਰਬਾ ਬਹੁਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਉਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰੀ ਕਾਜੂ ਕਟਲੀ ਅਤੇ ਪਾਲ ਕੇਕ ਦੀ ਨਕਲ ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਕਈ, ਕਈ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ਾਂ ‘ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਵੀਨਤਾ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਸੀ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਦਿਨ ਵਿਅਸਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਦਮੀ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਦੀਪਾਵਲੀ ਦਾ ਦਿਨ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਤੋਂ ਆਰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਕੋਈ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਓਨਾ ਹੀ ਹਫੜਾ-ਦਫੜੀ ਵਾਲਾ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਇਹ ਅਨੰਦਮਈ ਹੈ।

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਮਧੂਮਿਤਾ ਵੇਣੂਗੋਪਾਲ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਉਸਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਛੇਤੀ ਹੀ ਉਸਦੇ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਬਣ ਗਈ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖੁਸ਼ੀ ਵਾਲੀ ਹੈ, ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ 31 ਸਾਲਾ ਫਿਲਮ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਹੁਣ ਇਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹਿ ਰਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਦੇ ਦੋਸਤਾਂ ਦਾ ਸਮੂਹ ਮਿਲ ਕੇ ਤਿਉਹਾਰ ਮਨਾਉਣ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਮਧੂਮਿਤਾ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਦੋਸਤ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹੋਏ | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ

ਇਕੱਠੇ ਜੀਵਨ ਦੀਆਂ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣਾ ਸਿੱਖਣ ਅਤੇ ਧਾਰਮਿਕਤਾ ਦੇ ਦਬਾਅ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬੇਰੋਕ ਜਸ਼ਨ ਦੇ ਪਲਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮਧੂਮਿਥਾ ਦੀ ਪਸੰਦ ਨੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਬੁੱਢੇ ਹੋਣ ਦੇ ਕਈ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਸਥਾਈ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭ ਲਏ ਹਨ।

ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਉਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਮਾਲਿਨੀ ਦੀ ਦੀਪਾਵਲੀ ਮਰੁੰਧੂ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਰਾਸਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚਿਕਿਤਸਕ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣੇ ਕਠੋਰ ਗੂਪ ਦੀ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਕਾਲੀ ਗੇਂਦ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਮਧੂਮਿਥਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਸਦੇ ਸਾਰੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਦਾ ਕੋਈ ਕੇਸ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, “ਸ਼ਬਦਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦਾ ਕੋਈ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਹੁਣ 30 ਸਾਲ ਦੇ ਹੋ ਗਏ ਹਾਂ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਨੈਕਸ ਖਾਣ ਨਾਲ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਹਰ ਘਰ ਦੀ ਆਪਣੀ ਮਰੁੰਧੂ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੀ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਮੇਰੇ ਦੋਸਤ ਅਤੇ ਮੈਂ ਦੀਪਾਵਲੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੈਂਗਓਵਰ ਦੇ ਜਾਗ ਸਕਾਂ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਦਾ ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੋਰ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ – 05 ਨਵੰਬਰ, 2026 ਸਵੇਰੇ 07:00 ਵਜੇ IST