ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦਾ ਖਾਣਾ ਅਕਸਰ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਸੁਚੇਤ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਲਾਲਚਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਨੈਵੀਗੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ‘ਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਸ਼ਹਿਰ ਦੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਗੁੜ, ਖਜੂਰ, ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਬਦਲਾਂ ਵਰਗੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਲਈ ਸ਼ੁੱਧ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਕਲਾਸਿਕ ਮਿਠਾਈ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਸਪਿਨ ਲਗਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਆਸ਼ਾ ਸਵੀਟ ਸੈਂਟਰ ਤੋਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਕਾਜੂ ਬਰਫੀ।
ਖੰਡ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਵਿਕਲਪ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ?
ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ “ਖੰਡ-ਮੁਕਤ” ਰੇਂਜ ਜਾਂ ਤਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜਾਂ ਗੁੜ ਅਤੇ ਖਜੂਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਵਿਕਲਪਕ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਆਸ਼ਾ ਸਵੀਟ ਸੈਂਟਰ, ਮੱਲੇਸ਼ਵਰਮ 8ਵੇਂ ਕ੍ਰਾਸ ਵਿੱਚ 75 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮੀਲ ਪੱਥਰ, ਹੁਣ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ “ਖੰਡ-ਮੁਕਤ” ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਮੈਨੇਜਿੰਗ ਪਾਰਟਨਰ ਦਰਸ਼ਨੀ ਮਯੂਰ ਗਰਗ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਮਠਿਆਈਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦਾ ਕੋਈ ਰੂਪ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਾਡੀ ਡਰਾਈ ਫਰੂਟ ਬਰਫੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਮਿਠਾਸ ਖਜੂਰ, ਅੰਜੀਰ, ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਦੇ ਲੱਡੂ ਅਤੇ ਡਰਾਈ ਫਰੂਟ ਬਾਰ ਹਨ।”
ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਗਰਗ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਫਿਰ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਗੁੜ ਜਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖੰਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ,” ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਗਰਗ ਨੇ ਕਿਹਾ। ਉਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਬੇਸਨ ਦੇ ਲੱਡੂ, ਮੈਸੂਰ ਪਾਕ, ਪੁੱਤਰ ਪਾਪੜੀ, ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਬਰਫੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ, “ਸਾਡੀ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼-ਅਨੁਕੂਲ ਰੇਂਜ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਸੰਦ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ।
ਇੰਡੀਆ ਸਵੀਟ ਹਾਊਸ ਨੇ ਗਣੇਸ਼ ਚਤੁਰਥੀ ਲਈ ਆਪਣਾ ਮੋਦਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਸਥਿਤ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਸ਼ਵੇਤਾ ਰਾਜਸ਼ੇਕਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਸਿਰਫ ਗੁੜ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। “ਇਸ ਮੋਦਕ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਗੁੜ ਦੀ ਕਾਜੂ ਕਟਲੀ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਗੁੜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਲੀਜ ਵਾਂਗ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।
ਇਸ ਸਾਲ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਹਿਲਾ ਦਿਵਸ ਲਈ, ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੇ ਸੰਜੀਵਨੀ ਬਰਫੀ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਮਿਠਾਈ ਲਾਂਚ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਚੀਨੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮਿੱਠਾ ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ, ਖਜੂਰ, ਅੰਜੀਰ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, “ਮਿੱਠਾ ਖਜੂਰਾਂ ਅਤੇ ਅੰਜੀਰਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੇਨ, ਕਾਂਤੀ ਸਵੀਟਸ, ਦੀ ਵੀ ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਰੇਂਜ ਹੈ। ਇੱਥੇ, ਉਹ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਗੁੜ ਅਤੇ ਖਜੂਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜ਼ੀਰੋ-ਸ਼ੂਗਰ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਦੇ ਲੱਡੂ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਖਜੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਕਾਜੂ ਕਟਲੀ ਅਤੇ ਪੇਡਾ ਵੀ ਵੇਚਦੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਗੁੜ ਨਾਲ ਮਿੱਠਾ, ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ.
ਇੰਡੀਆ ਸਵੀਟ ਹਾਊਸ ਵਿਖੇ ਸੰਜੀਵਨੀ ਬਰਫੀ। | ਫੋਟੋ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਬੰਧ
ਕੀ ਇਹਨਾਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਹੈ?
ਆਸ਼ਾ ਸਵੀਟ ਸੈਂਟਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਵਧਦੀ ਰੁਚੀ ਦੇਖੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਅੱਜ ਗਾਹਕ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਚੇਤੰਨ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਗਰਗ ਨੇ ਸਮਝਾਇਆ, “ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਭੀੜ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਵੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿਠਾਈ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਸ ਦੇ ਵਧੀਆ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਨਿੱਜੀ ਚੋਣ ਹੈ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਜਾਂ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹ ਇਹ ਮਿਠਾਈਆਂ ਖਰੀਦਣਾ ਚੁਣਦੇ ਹਨ।” ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਮੰਨਦੀ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ, ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ। “ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਉਲਝ ਸਕਦੇ ਹੋ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।
ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਰਾਜਸ਼ੇਕਰ ਸਹਿਮਤ ਹਨ: “ਮਿਠਾਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਭੋਗ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੇਵਨ ਬਾਰੇ ਸੁਚੇਤ ਹੋ। ਪਰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਮਿਠਾਈ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਹ ਨਹੀਂ। ਤਿਉਹਾਰ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ!”
(ਸੀ. ਮਦਨ ਮੋਹਨ ਦੇ ਇਨਪੁਟਸ ਨਾਲ)
ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ – 12 ਸਤੰਬਰ, 2026 ਸਵੇਰੇ 06:01 ਵਜੇ IST
